Jalea de lavanda y limón
Etel del Valle @eteldelvalle
Compré en una feria de artesanos y luego probé opciones hasta llegar a obtener esta delicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la manzana en trocitos y la hervimos en los 750 cm3 de agua. Incluimos las cáscaras y el corazón. Reducimos por 20 min aprox hasta obtener 500 cm3 de jugo. Colamos y tenemos la base. Dos vasos aprox de la foto.
- 2
Paso seguido hacemos una infusión con el jugo caliente aún y el vaso de flores con lavanda (foto 2). Lo dejamos unos 15 min tapado. Y filtramos para obtener el jugo de lavanda.
- 3
Una vez obtenido le agregamos el jugo de medio limón, el azúcar y unas poquitas flores que darán un toque agradable.
- 4
Una vez mezclado todo lo ponemos a hervir a fuego lento por 45 min.
- 5
Retiramos. Mezclamos el Agar agar una cucharada de agua caliente. Y una vez disuelto lo vertemos en la jalea.
- 6
Lavamos los frascos con agua muy caliente. Los rociamos con alcohol y los escurrimos boca abajo. Vertemos la jalea cerramos. Estará consistente una vez fría. Mantener refrigerado.
- 7
Una alternativa genial es reemplazar jugo de medio limón por jugo de una naranja y flores de lavanda por hojas de romero. Es jugada pero exquisita. Y podes usarla para adobar recetas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Etel del Valle le encantará ver cómo quedó.
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