Guacamole
Sandra_M @cocina_practica_
Amo esta receta de la cocina mexicana, es sencilla, fresca y muy versátil, sirve para acompañar tacos, nachos (triángulos de maíz) para ensaladas...en fin como se te ocurra.
#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La técnica original para preparar el guacamole es a través de un molcajete o mortero de piedra. Si no lo tienes puedes hacerla con un mortero normal o pisando los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Se busca que la preparación no quede tan uniforme como sucedería con el mixer (procesador)
- 2
Pelar los aguacates y cortarlos en trozos, colocarlos en un bowl e irlos pisando con el tenedor en la medida que se agrega la cebolla, el zumo, el cilantro y el aceite. Condimentar con la sal y el comino, hasta integrar y se forme una pasta con tropezones.
- 3
Incorporar el tomate, remover y rectificar de sal.
- 4
Servir en el momento
- 5
Si deseas variarla puedes incorporarle un poco de picante (tabasco) o guindilla. Otra opción es agregar pimienta negra recién molida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra_M le encantará ver cómo quedó.
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Son las medidas para lo que considero una ración abundante para dos personas.La cantidad de cada ingrediente va al gusto, pero os doy una pequeña orientación. Lo óptimo es ir añadiendo los ingredientes poco a poco e ir probando hasta encontrar el sabor que nos guste.Sobre la cebolla y el tomate: os indico que la mitad de cada uno. Cada cebolla y tomate tienen un tamaño y no todos son iguales. Mejor echar más tomate que cebolla. Si son del mismo tamaño, pues medio tomate y un poco menos de la mitad de la cebolla. Acordaros: más tomate que cebolla.Consejo:Para conservar el guacamole lo mejor es meterlo en la nevera tapado en un tupper de cristal junto con la semilla del aguacate que hemos reservado, esta hará que no se ponga feo.Si la hemos tirado, como me pasa casi siempre, lo que hago es meterlo en el tupper de cristal, tapar a piel con el film transparente, lo tapo con la tapa del tupper y a la nevera.¿Qué es tapar a piel? Es tapar nuestro alimento (salsa, crema, etc) con film transparente. El film está en contacto directo con el alimento, tapando toda su superficie con el fin de protegerlo contra el oxígeno para que no se seque u oxide.
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Calorías totales: 800 kcalCarbohidratos: 48.9 gGrasas: 68.9 gProteína: 9.6 g
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