Paso a paso
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1. Cortar el picudo en cubos pequeños, macerar con sal y pimienta para que el pescado se deshidrate.
2. Agregar zumo de limón para que se encurta y agregar un chorro de agua helada para rebajar el nivel de acidez - 2
3. Picar brunoise fino de cebolla paiteña, pimiento verde, pepino y aguacate en cubos.
4. Hacer una crema ligera de maní con la pasta, y agregarlo al ceviche, terminar agregando los vegetales y la pasta de maní. - 3
5. Finalizar con un chorro de cerveza y acompañar con roscas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Alarcon le encantará ver cómo quedó.
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