Maravilloso Pan Batón
Esta vez, "Cocina con Historia"
Este pan llamado Batón es típico de los países de Europa del Este. Es para los rusos lo que la pizza para los italianos.
Originalmente el Pan Batón fue desarrollado por el comité estatal de los estándares de la URSS para las fábricas. La receta la saqué de una bloguera Ucraniana que hace maravillas, ella tomó la receta Soviética y luego la adaptó para un hogar.
Les cuento que es un pan muy aromático y tremendamente sabroso. Se corta en Rebanadas de unos 2cm de grosor y es perfecto para cualquier ocasión.
La receta es con Kéfir, pero yo no tengo (en realidad ni siquiera lo he probado) así que utilicé labneh, pero en su versión líquida, no yogurt griego. Es importante que si no usas Kéfir, en su lugar utilices un yogurt que sea líquido.
Otra cosa, para esta receta utilicé harina de fuerza, con 13% de proteínas. Si bajas la cantidad de proteínas entonces necesitarás algo menos de agua, recuerda. Parte con 200g de agua en lugar de 230g.
A ver cómo les va!
Maravilloso Pan Batón
Esta vez, "Cocina con Historia"
Este pan llamado Batón es típico de los países de Europa del Este. Es para los rusos lo que la pizza para los italianos.
Originalmente el Pan Batón fue desarrollado por el comité estatal de los estándares de la URSS para las fábricas. La receta la saqué de una bloguera Ucraniana que hace maravillas, ella tomó la receta Soviética y luego la adaptó para un hogar.
Les cuento que es un pan muy aromático y tremendamente sabroso. Se corta en Rebanadas de unos 2cm de grosor y es perfecto para cualquier ocasión.
La receta es con Kéfir, pero yo no tengo (en realidad ni siquiera lo he probado) así que utilicé labneh, pero en su versión líquida, no yogurt griego. Es importante que si no usas Kéfir, en su lugar utilices un yogurt que sea líquido.
Otra cosa, para esta receta utilicé harina de fuerza, con 13% de proteínas. Si bajas la cantidad de proteínas entonces necesitarás algo menos de agua, recuerda. Parte con 200g de agua en lugar de 230g.
A ver cómo les va!
Paso a paso
- 1
Mezcla 210 g de agua templada con azúcar y levadura. Remueve hasta que se disuelva por completo. Deja en reposo unos 10 minutos, para que se active la levadura.
- 2
Mientras tanto tamiza la harina a un recipiente. Añade la sal, el kéfir/yogur y la levadura activada. Remueve muy bien. Termina de formar la bola con la mano. La masa tiene que quedar blandita pero firme. Si crees que le falta agua, añade los otros 20g de agua, pero de a 10g, para no pasarte. Amasa 3 a 5 minutos.
- 3
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y amasa por 10 minutos hasta lograr una masa homogénea, suave
- 4
Añade a un recipiente un chorlito de aceite de oliva y espárcelo por toda la superficie del bowl. Pon dentro la masa y tapa el recipiente.
Deja que la masa suba y duplique su tamaño, idealmente en el refrigerador. - 5
Una vez leudado, vuelca la masa en la superficie y amasa, pésala y haz dos bolas de igual peso. Tápalas y déjalas reposar por 10 a 15 minutos, para que se relajen.
- 6
Toma una bola, con ayuda de un rodillo estira la masa en un rectángulo de 1 centímetro de grosor.
- 7
Moldea el batón de la siguiente forma: Enrolla por la parte angosta del rectángulo como si fueras a hacer un rollo de canela. Eso sí, cada vez que le des una vuelta al rollo, debes pellizcar ligeramente para unir la base con el rollo de la masa, luego dale una vuelta más y repite. Así hasta llegar al final del otro lado. Haz el otro batón de la misma forma con la otra bola. Tendrás 2 batones.
- 8
Colócalos sobre una bandeja con papel para hornear, tapa con una bolsa plástica y deja reposar hasta que duplique su tamaño. Cuando falten 20 minutos, enciende el horno a 200°C con calor solo de abajo con una bandeja para echar el agua que generará vapor en el horno.
- 9
Greña los batones haciendo 4 a 5 cortes en cada uno y píntalos con agua fría. Mételos al horno y echa un vaso de agua hirviendo en la bandeja. Hornea con vapor por 8 minutos. Luego retira la bandeja con agua y continua horneando los batones por 25 a 30 minutos, hasta que su corteza esté dorada.
- 10
Una vez listos, retira del horno, sácalos de la bandeja y déalos enfriar sobre una rejilla. No los partas hasta que se hayan enfriado completamente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
-
-
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
-
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos...
-
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta. -
Pan de chocolate
Para mi es difícil encontrar cacao en polvo que no cueste un ojo de la cara así que probé esta receta reemplazandole con chocolates diluidos en leche tibia.
-
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!! -
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
-
Flan de mango
#PostreCookpadAhora estamos en el tiempo de mango.Y cada día hace más calor. Entonces flan de mango es muy bueno para comer este momento.
Yuri Hirakawa -
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar! -
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
-
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal.
-
Roles de canela
Ricos postres y más si es en una tarde lluviosa, más con un chocolate caliente 😋
-
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos. -
-
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Pan de queso o torta de queso
Es una de las torta que más nos gusta como familia y me encantaría compartirla con ustedes
-
Brazo gitano
Es una receta de brazo de gitano muy fácil de hacer. Un postre buenísimo para cualquier celebración.
-
Baleadas
Esta receta es un clásico Hondureño... Me recuerda muchas cosas de mi infancia y de los tiempos en la Universidad cuando ibamos a compatir con los amigos después de los exámenes #TípicoHonduras
-
-
-
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente! -
Tiramisú Light
Un bocadillo para desayuno o en la tarde para los amantes de los Postre pero hacerlo dietético.
-
Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante. -
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!! -
Pan de pan
Está es una receta muy fácil y rápida aparte de riquísima. Para darnos ese gustito por las tardes esta perfecta!! rous -
Tamales de elote
Es una receta típica en Honduras, es una receta de temporada de cosecha de maíz, ya que debe elaborarse con maíz recién cortado, y maíz tierno, o sea blando, no debe ser duro. Bustillo's Kitchen
Más recetas
Comentarios (6)