Ingredientes

3 raciones
  1. para 12 o 14 piezas:
  2. 150 gr.bacalao desalado
  3. 2huevos enteros
  4. 100 gr.pan rallado
  5. perejil (hojas)
  6. 1 dienteajo
  7. 1cdta. de levadura química (tipo Royal)
  8. sal (a veces no es necesaria)
  9. aceite de oliva para freír

Paso a paso

  1. 1

    Poner el bacalao cubierto de agua, en un cazo al fuego; cuando empiece a hervir, retirar del fuego y deje dentro del agua en infusión 2 minutos.

  2. 2

    Aparte, en un bol, batir los huevos; agregue los ajos y el perejil picados, el bacalao desmenuzado y la levadura; (puedes poner sal, yo no pongo). Mezclar bien, y poco a poco, ir añadiendo el pan rallado, hasta que quede una masa suave... Dejar reposar en la nevera, mejor el día anterior, (opcional).

  3. 3

    En una sartén, calentar abundante aceite, y freír las croquetas cogiendo la pasta entre dos cucharas. Ponerlas unos momentos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante... No dejareis ni una !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Yo algunas veces las hago con herina bizcochona ( lleva levadura) y me quedan como a ti así de gorditas !!.... Geniales tus croquetas !!

Escrita por

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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