Empal: rebus daging sapi hingga empuk, potong2 tipis melebar, geprek sedikit menggunakan alat/uleg-an. (Air rebusan daging jgn dibuang, bisa disimpan di kulkas. Atau bisa dijadikan kuah sop/sayur asem/lodeh sebagai teman empal 👍🏼)

Haluskan bawang putih dan ketumbar. Ungkep daging yang sudah dipotong menggunakan bumbu halus, tambahkan kaldu bubuk dan gula merah. Manis asinnya sesuai selera ya, kalau saya suka empal yg manis.

Ungkep empal sampai air habis, lalu goreng dengan minyak panas, api sedang. Jgn kelamaan, kalau terlalu kering nanti keras.

Siapkan bahan lain seperti baso dan terong goreng.

Sambal terasi: goreng bawang merah dan tomat. potong2 cabe merh dan rawit. Siapkan di cobek/uleg-an. Tambahkan gula garam terasi. Uleg cabe dkk sampai halus, tambahkan bw merah, uleg lagi, tambahkan tomat, uleg sampai halus. Sajikan bersama lauk dan lalapannya.