Cebollines agridulces en escabeche
bibiana1973 @bibiana1973
Ideales para acompañar carnes o solitos en un tostin... son deliciosas!
Cebollines agridulces en escabeche
Ideales para acompañar carnes o solitos en un tostin... son deliciosas!
Paso a paso
- 1
Buscar cebollas pequeñas... aproximadamente 1 kilo o lo que tengan ganas de conservar (aunque no duran mucho... se las devoran!)
- 2
Si no consiguen pequeñitas pueden usar medianas y cortarlas en dos aunque se desarmen un poco... colocarlas en una olla con un poco de azúcar... un poco... rociarlas, no taparlas con azúcar... dejarlas reposar de 10 a 15 minutos
- 3
Colocarles una taza de aceite y una de vinagre... si necesita más se agrega siempre en esa misma proporción: 1 a 1. Agregarles un puñadito de pimienta en grano, un par de hojas de laurel partidas y el puñadito de sal entrefina. Poner en fuego fuerte hasta que empiece a hervir y bajarlo. Dejarlas que hiervan e ir controlando hasta que al pincharlas el tenedor atraviese de manera suave las cebollitas.
- 4
Una vez que están listas agregar un poco de pimentón (yo a veces uso ahumado) y dejar que se enfríen en la olla.
- 5
Colocarlas en frascos previamente higienizados con agua hirviendo y alcohol fino. A la heladera y a disfrutarlas!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A bibiana1973 le encantará ver cómo quedó.
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