સૌપ્રથમ તલ શીંગનો ભૂકો, ધાણાભાજી મરચાં, ટોપરા નો ભૂકો, મરી પાવડર, ખાંડ, ગરમ મસાલો, ક્રશ કરેલું પનીર મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.

ત્યારબાદ તેની ગોળીઓ વાળો. પછી બટેટાને બાફી તેનો માવો બનાવો. પછી તેમાં તપખીર નાખી મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાંથી લુવા લઈ પુરી જેવડુ હાથેથી થેપી લ્યો. તેમાં વચ્ચે વાળેલી ગોળી મૂકી પેટીસ વાળો.

ત્યારબાદ તેને તેલમાં તળી લો. તળાઈ ગયા બાદ સર્વિંગ પ્લેટમાં લઇ મીઠું દહીં, સમારેલું મરચું, કોથમીર, દાડમ નાખીને વેફર થી ડેકોરેશન કરી સર્વ કરો.