સૌપ્રથમ મેંદાના લોટમાં તેલ અને મીઠું નાખી પાણી વડે લોટ બાંધવો

બટેટા તથા વટાણા બાફી લો તેનો છૂંદો કરી લો ચવાણા ને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો ત્યારબાદ મસાલા મિક્સ કરો પછી મસાલા મા લીંબુનો રસ મીઠું ખાંડ ગરમ મસાલો આદુ મરચાની પેસ્ટ મરચું પાવડર ધાણાભાજી નાખી મસાલો તૈયાર કરો મસાલો મિક્સ કરો

ત્યારબાદ મેંદાની રોટલી વણી વચ્ચે કાપો પાડી તો ત્યારબાદ એક હાથમાં પાણીની લાઈન લગાડી સમોસા પેક કરો ત્યારબાદ તેમાં મસાલો ભરો અને સમોસુ વાળી દો

ત્યારબાદ બધાજ સમોસા વાળી લો અને તેલમાં તળો બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળવા

ત્યારબાદ તેને એક સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી લો અને ટમેટો સોસ લીલી ચટની લસણની ચટણી સાથે સર્વ કરો