Chả cá hồi phô mai

Sơ chế và nấu:
- Cá hồi ngâm sữa khử tanh, thấm khô rồi dùng dĩa xé thịt cá nhuyễn ngay sau khi ngâm.

Ớt chuông chần qua rồi băm nhỏ
- Hành tây thái nhỏ
- Hành lá thái nhỏ

Trộn cá hồi, ớt chuông, hành tây, phomai xé nhỏ, sốt mayonnaise, hành lá thành một khối dẻo quánh đặc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng.

Cá trộn rau củ phomai sau khi để lạnh mang ra nặn thành khối dẹt rồi chiên vàng hoặc nướng đều được. Như mình là nướng nhé.

Món này bé nào khó ăn ớt chuông thì mẹ gọt vỏ rồi chần hoặc hấp kĩ trước khi mang trộn với cá thì sẽ bớt hăng rất nhiều. Nếu mẹ không tự tin khi áp chảo nguyên miếng chả thì có thể thêm chút bột bắp vào trộn cùng thịt cá rau củ ở trên.

Miếng chả có vị ngọt của ớt chuông và hành, mùi thơm của hành ớt át tanh của cá khi chiên, vị mặn nhẹ béo béo của phomai và mayo.

Chúc các mẹ thành công.

Leo Hoàng