Osobuco en tajine

Osvaldo
Osvaldo @cook_13981963
V.Pueyrredon - C.A.B.A

Hace unos años compré un tajine (plato redondo poco profundo y tapa conica) y todavía no lo había estrenado (una de las ventajas de este aparatejo es que necesita muy poca agua para la cocción).
Hoy fui a la carnicería y me gustaron unas ruedas de osobuco que había en el mostrador.
Veamos que sale de esta combinación de artefacto para cocinar árabe y producto carnico tipo argentino.

Osobuco en tajine

Hace unos años compré un tajine (plato redondo poco profundo y tapa conica) y todavía no lo había estrenado (una de las ventajas de este aparatejo es que necesita muy poca agua para la cocción).
Hoy fui a la carnicería y me gustaron unas ruedas de osobuco que había en el mostrador.
Veamos que sale de esta combinación de artefacto para cocinar árabe y producto carnico tipo argentino.

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Ingredientes

  1. 2 ruedasosobuco de garrón (cortar en cubos medianos)
  2. 1cebolla mediana (cortar en pequeños trozos)
  3. 2 dientesajos (cortados en cuartos)
  4. 1 cucharadamiel
  5. 1 cucharadacanela
  6. C/NSal Pimienta Azafrán y Curry

Paso a paso

  1. 1

    Calentar el tajine, agregar un toque de aceite de oliva y sofreír la cebolla y ajo hasta que la cebolla se transparente un poco.

  2. 2

    Agregar la carne previamente salpimentada y medio sellarla

  3. 3

    Añadir el resto de los ingredientes y dejar cocinar a FUEGO BAJO aproximadamente 1 hora.

  4. 4

    Servir. Se puede acompañar con papas y calabaza en pequeños trozos cocinados al horno. Te explotan en la boca los sabores de medio oriente. Exquisito!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La cocina como búsqueda de un encuentro de sabores y afectos.
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