Ξινός Τραχανάς - Κόκκινη Σούπα

Γιώργος Αθανασόπουλος
Γιώργος Αθανασόπουλος @athanasopoulos
Αθήνα

2 tips για ένα must ελληνικό comfort food:
1) Βρείτε κάποιον από το χωριό σας και ζητήστε χειροποίητο ξινό τραχανά που να έχει φτιαχτεί με αγάπη και μεράκι 😁🤗
2) Ανακατεύετε μόνιμα τον τραχανά για να μην κολλήσει, και χρησιμοποιήστε ένα πολύ καλό αντικολλητικό σκεύος

Ξινός Τραχανάς - Κόκκινη Σούπα

2 tips για ένα must ελληνικό comfort food:
1) Βρείτε κάποιον από το χωριό σας και ζητήστε χειροποίητο ξινό τραχανά που να έχει φτιαχτεί με αγάπη και μεράκι 😁🤗
2) Ανακατεύετε μόνιμα τον τραχανά για να μην κολλήσει, και χρησιμοποιήστε ένα πολύ καλό αντικολλητικό σκεύος

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

3 μερίδες
  1. 220 γραμμάριατραχανά φτιαγμένο με αγάπη
  2. 1 συσκευασίαντομάτα κονκασέ
  3. 1 σκελίδασκόρδο χωρίς το φύτρο
  4. 1κρεμμύδι ή 1/3 πράσο (είτε το πράσινο είτε το άσπρο μέρος)
  5. 2 κουταλιέςελαιόλαδο
  6. 1/2 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη
  7. Αλάτι
  8. Πιπέρι
  9. Λίγοάνηθο για το στήσιμο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Στο multi χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από τον τραχανά και τον άνηθο.

  2. 2

    Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το μείγμα για 30-60 λεπτά τσεκάροντας να έχει πάντα νερό, όσο παραπάνω ώρα και όσο πιο σιγά γίνεται (σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ίσα να χοχλάζει) τόσο καλύτερα. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, βάλτε τον πιο δυνατά για λιγότερη ώρα, μέχρι να δέσει η σάλτσα).

  3. 3

    Βάζουμε βραστό νερό και τον τραχανά. Διαρκώς ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό ώστε να μην κολλάει ούτε στο πάτο ούτε μεταξύ του.

  4. 4

    Συνεχίζουμε για 10-15 λεπτά. Αναλόγως τον τραχανά, να δοκιμάζετε μέχρι να είναι βρασμένος (να μην κολλάει πολύ στο δόντι) και φροντίστε στο τέλος να είναι όσο νερουλός τον προτιμάτε εσείς.

  5. 5

    Τρώγεται με ένα ωραίο ψωμί και φετούλα!
    Απολαύστε!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Γιώργος Αθανασόπουλος
στις
Αθήνα
Μεταξύ άλλων hobby κατά καιρούς καταπιάνομαι με τη μαγειρική…
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές