Νηστίσιμος μουσακάς με μανιτάρια

Μαρινα Αντωνιου
Μαρινα Αντωνιου @cook_20957371

Νηστίσιμος μουσακάς με μανιτάρια

Cooksnap από Stefanos Bots στη συνταγή Νηστίσιμος μουσακάς με μανιτάρια
Μαρινα Αντωνιου
Μαρινα Αντωνιου @cook_20957371
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1 κιλόμελιτζάνες φλάσκες, σε λεπτές φέτες
  2. 750 γρ.μανιτάρια φρέσκα, καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
  3. 2μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  4. 2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
  5. 1 φλιτζάνισυμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  6. 1 ξυλάκικανέλας
  7. 1/2 φλιτζάνιελαιόλαδο
  8. 1 1/2 φλιτζάνιγαλέτα
  9. αλάτι, πιπέρι
  10. Για την κρέμα
  11. 1 1/4 λίτρανερό
  12. 2πατάτες μέτριες, καθαρισμένες, κομμένες στα 6
  13. 1/3 φλιτζανιούελαιόλαδο
  14. 1/2 φλιτζάνιαλεύρι
  15. 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
  16. αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζετε τις φέτες της μελιτζάνας σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 15 λεπτά περίπου, για να φύγει η πικρίλα. Τις στραγγίζετε καλά. 

  2. 2

    Τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας, τις αλείφετε ελάχιστα με λίγο λάδι και τις τοποθετείτε σε μία στρώση σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αν δεν χωρέσουν όλες οι φέτες, θα τις ψήσετε τμηματικά.

  3. 3

    Ψήνετε τις μελιτζάνες στο γκριλ του φούρνου γυρίζοντάς τις ενδιάμεσα για να μαραθούν και να πάρουν λίγο χρώμα. Τις αφήνετε στην άκρη.

  4. 4

    Ετοιμάζετε τη γέμιση. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και προσθέτετε τα μανιτάρια. Σοτάρετε μέχρι να βγάλουν το νερό τους και τις αφήνετε να βράσουν σε δυνατή φωτιά μέχρι να πιουν το νερό τους. Προσθέτετε την ντομάτα, την κανέλα, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.Δεν πρέπει να είναι νερουλή. Αφαιρείτε την κανέλα, τη δάφνη και το μπαχάρι.

  5. 5

    Λαδώνετε ένα μέτριο ταψί και το πασπαλίζετε με τρεις τέσσερις κουταλιές της σούπας γαλέτα. Στρώνετε τις μισές μελιτζάνες στο ταψί σε μια στρώση και πασπαλίζετε με δύο κουταλιές της σούπας γαλέτα.

  6. 6

    Απλώνετε όλη τη γέμιση ομοιόμορφα από πάνω και πασπαλίζετε με λίγη γαλέτα ακόμα. Στρώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες από πάνω.

  7. 7

    Για την κρέμα: Βράζετε τις πατάτες στο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά (πρέπει να λιώνουν). Τις περνάτε μαζί με το νερό τους στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πατατόνερο.

  8. 8

    Ζεσταίνετε το λάδι και όταν κάψει προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά συνεχώς μέχρι να πάρει λίγο ξανθό χρώμα (για 5 λεπτά περίπου)

  9. 9

    Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το πατατόνερο ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζετε την κατσαρόλα πάλι στη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα καλά και να μοιάζει με μπεσαμέλ. 

  10. 10

    Αν είναι πολύ αραιό, τότε διαλύετε λίγο κορνφλάουρ σε κρύο νερό και προσθέτετε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Ενσωματώνετε στο τέλος το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

  11. 11

    Θερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Απλώνετε την κρέμα πάνω από τις μελιτζάνες, πασπαλίζετε την επιφάνεια με γαλέτα και λίγο μοσχοκάρυδο ακόμα αν θέλετε και ψήνετε τον μουσακά στο φούρνο για 1 ώρα περίπου μέχρι να κάνει κρούστα η κρέμα. Τον αφήνετε να κρυώσει λίγο πριν τον κόψετε
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από Stefanos Bots στη συνταγή Νηστίσιμος μουσακάς με μανιτάρια

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
Μαρινα Αντωνιου
Μαρινα Αντωνιου @cook_20957371
στις

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Φανουρόπιτα η Απλή με Καρύδια και Σταφίδες (Fanouropita Complete)!
  2. Κολοκυθάκια στον φούρνο!!!
  3. Προφιτερόλ με 2 κρέμες: σοκολάτας (μόνο κακάο) & βανίλιας, με πλούσια σαντιγύ✨
  4. Κοτόπιτα με φύλλο κρούστας
  5. Φανουρόπιτα 🙏 (χωρίς ζάχαρη με 9 υλικά)
  1. Κρέμα με λεμόνι και κανέλα
  2. Οι πιο νόστιμες φακές!!!
  3. Latte κουρκουμά
  4. Πανκέικ εύκολη τηγανίτα χωρίς γάλα