Zeppole di San Giuseppe al forno
Non avevo mai fatto questi dolcetti perché pensavo fossero molto complessi ma in realtà ho scoperto che è un gioco da ragazzi, provare per credere!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Far bollire l'acqua con burro e sale e zucchero, versare la farina in un solo colpo e girare fino a quando si asciuga tutta l'acqua e l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.
Spegnere e iniziare a unire le uova con le fruste elettriche a bassa velocità, (io le sbatto leggermente e le unisco una alla volta, si assorbono meglio) sino ad avere un composto liscio della consistenza di una crema pasticcera molto densa. - 2
Mettere il composto in una sac a poche col beccuccio da 1 cm. (o da 1,5 cm. se si vogliono più grandi) formare le zeppole in una teglia ricoperta da carta forno.
La zeppolina l'ho fatta di circa 5 cm di diametro e ho chiuso il giro con il ciuffo che sbuffa nel piccolo buco centrale.
- 3
Cuocete a 210 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 180 gradi per 10 minuti e poi ancora altri 10 minuti col forno a fessura. Una volta sfornati fate raffreddare e nel frattempo fate la crema.
- 4
Per la crema prima di tutto uscite dal frigo il burro un'ora prima di iniziare e poi montatelo bene con le fruste elettriche. Versate in una pentola la farina, l'amido e lo zucchero setacciati insieme. Formate una piccola fontana e versare il latte a filo, mischiando dal centro fino a raccogliere tutta la farina e lo zucchero.
Soltanto quando avrete raccolto tutto e ottenuto una crema liscia ed omogenea versare il rimanente latte. - 5
Continuare a mischiare a fuoco basso fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e fare raffreddare. Aggiungere il burro alla crema quando questa sara' completamente fredda e lavorare con lo sbattitore alla massima potenza
- 6
Adesso possiamo montare il tutto. Tagliamo le nostre zeppole a metà con un coltello. Poi mettiamo la crema fredda nella sac a poche con bocchetta stellata e mettiamo la crema sia dentro il bigné che sopra.
- 7
Concludiamo con delle fragole precedentemente lavate e tagliate a fettine da mettere sopra il nostro ciuffetto di crema. La ricetta originale prevede forse le amarene ma anche le fragole vanno benissimo. Una spolverata di zucchero a velo per finire e le zeppole sono pronte per un gustoso fine pasto.
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Ed eccomi qua, anche io con il dolce tipico della giornata dedicata ai papà e prima volta che le preparo, ed in effetti si vede, non avevo mai usato neanche la sac a poche 😅Per farle ho scelto di andare sul sicuro e usato la ricetta di Fatto in casa da Benedetta.In genere qui nel Lazio, nello specifico a Viterbo, usiamo delle Frittelle di riso con uvetta e pinoli, ma non le ho fatte, non avevo voglia di friggere 😂Non sono una bellezza e le prime che ho fatto sono rimaste schiacciate, tant'è che le ho sfruttate in un altro modo, che vedrete prossimamente, ma il sapore è molto buono, per un primo tentativo sono soddisfatta e mi sono divertita nel provarci.#dolci #dolcitipici #festadelpapà #zeppolesangiuseppe
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#calendariomarzoOgni anno, a marzo, non possono mancare le zeppole fatte in casa. Perché acquistarle???Le mie sono buonissimeeeee 😘❤️
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Zeppole di San Giuseppe 😁 Zeppole di San Giuseppe 😁
Ieri le mie figlie hanno fatto i dolcetti per il loro papà e pure per il suo onomastico..devo dire che sono state brave. erano buonissime👏👏😍
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