Semur jengkol + ayam super pedas ala bunda fiqha

Ida Sinona Rosyta
Ida Sinona Rosyta @cook_2684061
Tangerang

Ceritanya sudah berhari hari pengen masak semur jengkol. Tapi di tukang sayur tempat biasa belanja jengkol nya jelek2 dan kecil2, pas suami libur kerja akhinya beli deh ke pasar jengkolnya. Dan barulah di eksekusi. Ini saya merendam jengkolnya kurleb cuma 4jam ya mom. Soalnya pas malemnya kelupaan 😂 lebih bagus semalam ya agar baunya bisa berkurang

Semur jengkol + ayam super pedas ala bunda fiqha

17 orang berencana membuat resep ini

Ceritanya sudah berhari hari pengen masak semur jengkol. Tapi di tukang sayur tempat biasa belanja jengkol nya jelek2 dan kecil2, pas suami libur kerja akhinya beli deh ke pasar jengkolnya. Dan barulah di eksekusi. Ini saya merendam jengkolnya kurleb cuma 4jam ya mom. Soalnya pas malemnya kelupaan 😂 lebih bagus semalam ya agar baunya bisa berkurang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgjengkol
  2. 1/2 kgayam
  3. Salam,sereh,daun jeruk untuk merebus jengkol agar tidak bau
  4. Santan (opsional, saya lebih suka pake karna lebih gurih)
  5. Santan dari 65ml kara ditambah 600ml air matang
  6. Kecap manis
  7. Bumbu halus
  8. 8 butirbawang merah
  9. 5 siungbawang putih
  10. 4 butirkemiri
  11. 1 sdmketumbar, bisa diganti juga dengan yg bubuk
  12. 2 cmjahe
  13. 5 buahcabe rawit merah
  14. 4 buahcabe merah besar keriting
  15. Bumbu cemplung
  16. Lengkuas
  17. Sereh
  18. Daun salam
  19. Bumbu penyedap
  20. secukupnyaGaram
  21. Gula merah/pasir
  22. Kaldu ayam bubuk
  23. Merica bubuk
  24. Sedikitkunyit bubuk (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Pilih jengkol yg sudah tua, rendam dulu semalaman, belah2, lalu rebus dengan air yg cukup bnyak, tambahkan salam, sereh dan daun jeruk untuk mengurangi bau nya. Rebus kurleb 1jam. Atau sampai empuk dan lembut, bagi yg punya presti bisa di presto ya kurleb 15 menit aja

  2. 2

    Setelah jengkol empuk kulit otomatis akan copot, sisanya bisa dibersihkan ya, lalu cuci bersih.sisihkan

  3. 3

    Ayam direbus saja setengah matang

  4. 4

    Tumis bumbu halus sampai matang, masukan bumbu cemplung, lalu masukan santan. Aduk2

  5. 5

    Masukan jengkol kemudiam ayam, aduk rata. Tunggu air agak menyusut

  6. 6

    Masukan kecap manis sedikit dulu

  7. 7

    Lalu masukan gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk. Aduk rata

  8. 8

    Setelah air sudah hampir habis. Masukan lagi kecap manis secukupnya. Aduk terus sampai benar2 air menyusut dan tekstur kental

  9. 9

    Taburi bawang goreng.sajikan

  10. 10

    Mohon maaf jika ada kekurangan ya mom. Happy cooking

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ida Sinona Rosyta
Ida Sinona Rosyta @cook_2684061
pada
Tangerang

Komentar

Resep Serupa