Manitas de Cerdo a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Fácil y económica de preparar , para comértelos con sal, limón y chile o en tostadas ... qué delicia 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos perfectamente las manitas
- 2
En una olla con agua caliente agregamos : 2 cdas de sal, 1/2 cda de pimienta entera o quebrada, 4 hojas de laurel, 2 cditas de orégano seco, 2.5 tazas de vinagre, 1/2 cebolla en rodajas y las manitas de cerdo a fuego alto (cuidando el nivel de agua)
- 3
Las dejamos cocer por 2-3 hrs hasta que con un tenedor penetre fácilmente
- 4
En un sartén con poco aceite freímos las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo por 2 min
- 5
Después de 2 min agregamos los chiles jalapeños y sofreímos por otros 2 minutos más, Verificamos de sal y pimienta y agregamos 1/2 cdita de orégano
- 6
En una olla limpia colocamos las manitas previamente cocidas y agregamos la verdura en escabeche mezclamos muy bien
- 7
Agregamos 1.5 Tazas de Vinagre y agua suficiente para cubrir las manitas
- 8
Finalmente agregamos una lata de chiles en escabeche, mezclamos bien de nueva cuenta y verificamos de sal
- 9
La dejamos marinar por todo un día completo
- 10
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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