Escalivada samfaina catalana
Paso a paso
- 1
Tatemar los jitomates y los pimientos y hornear a alta temperatura >250 °C la cebolla y las berenjenas hasta que estén bien quemaditos y la berenjena se haya desinflado. Hay que picar la berenjena con un tenedor para hacerle hoyos alrededor
- 2
Una vez quemados, partir los pimientos, la cebolla y los jitomates en cuadritos o tiras de tamaño mediano y poner a sofreír en una olla con el aceite. Partir la berenjena y rascar la pulpa con una cuchara y agregar al sofrito. Sazonar con. Tomillo, polvo de pimiento, sal y pimienta
- 3
Hervir las papas en olla express por 35 minutos o hasta que queden bien suaves. Una vez cocidas, pelar y hacer puré con la mantequilla, la leche y sazonar con sal y pimienta.
- 4
Poner las cáscaras de las papas en un horno a temperatura media hasta que estén crujientes agregar sal y disfrutar como tentempié!
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