料理步驟
- 1
雞軟骨清洗乾淨，廚房紙吸乾水份。
- 2
調味料全落，如沒有某些調味料不緊要，只需蠔油，糖，豉油，白黑胡椒粉，雞粉也可。不要即入雪櫃，靜至15分鐘，待其醃入味。放入雪櫃影響食材入味。
- 3
如果氣炸，200度預熱5分鐘。加入3/4（適量）湯匙生粉搞拌，鋪平錫紙，入鍋炸10-15分鐘。似乎個人接受金黃程度。
- 4
如果油炸，倒出7/8湯匙生粉，分部分沾上生粉，油熱入鍋，炸3/4分鐘即可。
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