糖醋排骨(素)
料理步驟
- 1
青椒、甜椒切適口大小，過油備用。鳳梨可不加，也可用罐頭鳳梨加入。
- 2
食品原料行買回的素雞塊若太大，可以對切，避免烹調時內部不熟。素雞塊過油或用油稍微煎一下。
- 3
前置處理過的食材都下鍋拌炒，放入冰糖、白醋、番茄醬(比例1：1：1)。待冰糖完全融化即可盛盤上菜。
- 4
如果不喜歡青椒甜椒的味道，可切絲，這樣過油後就比較不會覺得還有青草味。
- 5
如果喜歡酸一點，白醋比例可調高，但不宜太多，味道會整個跑掉。如果要甜一點，可利用罐頭鳳梨的甜，就不需要再加冰糖了。
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