家裡很多蛋，就用現成材料滷蛋

滷蛋醬汁中, 加入紅棗與枸杞, 讓味道多了幾分甘甜味超省瓦斯又超入味的滷蛋, 秘訣就在於醬汁煮滾後, 將水煮蛋浸泡隔夜滷蛋就會呈現淡雅的琥珀色喔!!訣竅提示* 醬汁鹹淡度, 請依照自家醬油口味調整

快速入味又上色的小技巧, 製作大人小孩都喜歡的茶葉蛋秘訣在於: 滷了之後, 剝殼浸泡歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團:https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen

#食譜賓果

平常滷牛腱，肉質常常會太韌或者太柴很多時一切表層就會散開但內裡還是韌，但我還是很喜歡吃牛腱現在用慢煮來處理，就可以輕鬆解決問題不過因為牛腱要長時間來分解蛋白質，我上次試過只滷4小時，但還是韌，這次試試設定為69°C 15小時，肉質終於軟化！不是入口即化那種，還是有點嚼勁的狀態是最好吃了！影片教學： https://youtu.be/5NGV9Rmg3gEFacebook : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

燉煮時傳出陣陣肉香、花椒香， 這就是令人懷念的古早味。 將肉汁淋在白飯上 ， 大口大口的咬著滷肉， 讓人忍不住一口接一口#蛋料理

毒蛋風波越演越烈了，怕買到來歷不明的毒蛋?不如自己親自採購檢驗合格的雞蛋，不用特地去買滷包，用家裡隨手可得的材料，也可以滷出香噴噴的茶葉蛋喔，而且冷藏後，冰涼涼的享用，真是個美味又消暑下課點心呢！更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/GiB2x歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

只要在滷蛋前，畫出任何線條，滷出的蛋就會有美麗的造型，一點點小動作就能讓家常滷蛋別具風采^^訣竅提示所有滷味加番茄滷是我的秘方，親戚到家裡吃飯，常會要求將滷味帶回家XD任何番茄都可以，切小塊炒到油變色就是釋放茄紅素了。調味料不知為何沒出現，在這裡補：一般醬油、油膏、黑醋、味醂、冰糖、水

用茶包與蜂蜜滷出來的豬腳, 不僅皮Q肉軟, 香味四溢不油膩, 還可以把滷汁拿來拌青菜十分美味.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46798748先用電鍋完成白煮蛋，再入鍋與小腱肉一起滷，一鍋完成兩樣蛋白質菜色，用電鍋先煮蛋不但方便，口感更軟嫩！

如果說在家庭料理中有什麼是最讓人懷念的ˊ我想一鍋能兼顧家人喜好ˊ細火慢滷的家常滷肉鍋絕對最有家的味道。一樣的滷肉鍋隨意加入不同調味ˊ每每能變化出不同的風味ˊ讓人不愛它都難。今天特別運用四季醬油搭配上金萱紅茶ˊ除了香的更有層次ˊ也解了滷肉鍋的油膩ˊ滋味ㄅ棒哦~有興趣的也試試看。訣竅提示* 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason* 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792* 這次使用四季醬品（四季醬油）所展現的甘霞色ˊ色澤非常美麗也容易上色、味道也非常甘純ˊ是家庭料理實惠又不能缺少的好調味喔。

家裡一次沒有喝完的可樂隔天沒氣了就不好喝，經常看到可樂滷蛋，就拿來試試，原來只要有可樂不需要"老抽"，就能讓蛋非常容易上色，還帶著微甜的味道，果然不錯！