Alfajores azucarados (de dulce de leche y de membrillo)

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Yani G
Yani G @cook_20773960
Buenos Aires
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Ingredientes

  1. 230 gsharina leudante
  2. 50 gsalmidón de maíz
  3. 100 gsmanteca blanda
  4. 1huevo
  5. 50 gsmiel
  6. 2 cditasesencia de vainilla
  7. 1 cditabicarbonato de sodio
  8. 100 gsazúcar común
  9. Dulce de leche repostero
  10. Dulce de membrillo
  11. Para cubrir los alfajores:
  12. 2claras
  13. 200azúcar impalpable
  14. 1 cditajugo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Batir la manteca blanda con el azúcar por tres minutos, agregar el huevo, miel y esencia de vainilla y mezclar. Tamizar la harina junto con el almidón de maíz y el bicarbonato de sodio (o una pizca de sal) y agregar de a poco a la mezcla anterior. Unir todo pero sin amasar. Tapar con papel film y guardar en heladera por 30 minutos.

  2. 2

    Estirar la masa aprox. 2mm de espesor, cortar círculos con cortante y ubicarlos en placa enharinada. Cocinar a 180° entre 10-12 minutos. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero o puré de membrillo (conocido como alfajor de fruta)

    Foto del paso 2 de la receta: Alfajores azucarados (de dulce de leche y de membrillo)
  3. 3

    Para cubrir los alfajores batir a nieve las claras y agregar de a poco azúcar impalpable y la cdita de jugo de limón. Batir y bañar los alfajores sobre rejilla para que escurra excediente o bañar de un lado dejar secar bien y completar el bañado. También se puede agregar más azúcar impalpable para que espese más y así cubrir los alfajores untando y retirando excediente.

    Foto del paso 3 de la receta: Alfajores azucarados (de dulce de leche y de membrillo)

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Comentarios (5)

Miiky
Miiky @miiky
Hola Yani... Para cuántos alfajores alcanza las cantidades de esa cobertura..?
Invitado

Escrita por

Yani G
Yani G @cook_20773960
Buenos Aires

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