Corona de Pollo con bechamel

Para la Masa:
Colocar en un bol la harina, ir colocando la margarina en trocitos y la sal. Mezclar como miga de pan y Agregar el agua poco a poco desde el centro hasta tener una masa homogénea y suave, colocar un trapo encima mientras preparamos el relleno.

Para el relleno:
Cortar la pechuga en trozos pequeños (cubos), colocar en una sartén aceite de oliva y dejar calentar, agregar la media cucharada de margarina y cuando derrita, agregar la cebolla y dejar dorar, luego agregar el pollo y sofreír, añadiendo la sal, el ajo, la pimienta y el perejil, hasta que esté totalmente cocido.

Para hornear:
Estirar la masa y colocarla sobre un molde (para pie o para pizza), y marcar con una tapa o plato el centro, colocar el relleno alrededor de la marca, luego colocar la bechamel y el queso encima del pollo, cuidando de no tapar el centro, luego con cuchillo afilado hacer una estrella en el centro de la marca e ir levantando cada corte y colocar encima del relleno pegándolo al borde (ver foto), se barniza con huevo (yo lo hice con leche) y llevar al horno hasta que dore.