Budín de verduras con costra de pan
A raíz de la cuarentena a causa del COVID19 a medida que nos vamos quedando sin víveres, agudizamos el ingenio para usar lo que nos queda antes de ir al súper a reponer. #quedateencasa #yomequedoencasa y muchas veces estos suelen ser nuestros mejores platos, los improvisados.
Budín de verduras con costra de pan
A raíz de la cuarentena a causa del COVID19 a medida que nos vamos quedando sin víveres, agudizamos el ingenio para usar lo que nos queda antes de ir al súper a reponer. #quedateencasa #yomequedoencasa y muchas veces estos suelen ser nuestros mejores platos, los improvisados.
Paso a paso
- 1
Yo use choclo fresco y lo hervir, el sobrante para otras comidas. En la misma agua hervida la calabaza e hice un puré para poner de base en la asadera, coloque rodajas de queso (puede de mozzarella, queso en lonchas para sándwich etc.).
- 2
En un sartén sofreír con muy poco aceite el zapallito y la berenjena. Cuando esté tierno le agregamos el maíz y la cebolla rehogada Siancar.Scar (cualquiera de las variedades sirve para esta receta, usa la que tengas). Dejamos descansar mientras continuamos con el paso siguiente.
- 3
Al batido de huevos con leche y crema (o queso crema) le agregamos las verduras que habíamos rehogado, integramos todo muy bien y lo volcamos sobre la base de calabaza que ya teníamos lista.
- 4
Cubrimos con los cubitos de pan hasta cubrir todo, espolvoreamod con las dos cucharadas de pan rallado y el queso rallado a gusto. Se puede rociar un poco de aceite común o en spray. Horneamos a temperatura moderada hasta que el huevo cuaje y el pan se tueste. Yo lo acompañe con una ensalada de repollo, peras y zanahoria (que era lo que tenía 😊)
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