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Ensalada de zanahoria con Maníes

sol_sol
sol_sol @cook_1105116
Chile

Ensalada de zanahoria con Maníes, o manises como dicen en España

Esta es una ensalada muy fresca que mientras más tiempo este en el refrigerador más deliciosa estará. Ideal para combinar con carne hecha a la barbacoa, torradas de carne o marisco. Yo en mi casa la hacía para las Navidades y a toda mi familia le encantaba

Ensalada de zanahoria con Maníes

Ensalada de zanahoria con Maníes, o manises como dicen en España

Esta es una ensalada muy fresca que mientras más tiempo este en el refrigerador más deliciosa estará. Ideal para combinar con carne hecha a la barbacoa, torradas de carne o marisco. Yo en mi casa la hacía para las Navidades y a toda mi familia le encantaba

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 400 grzanahoras
  2. 250 grmaní pelado y al natural
  3. unas gotasaceite de oliva
  4. vinagre de manzana
  5. 1/2limón
  6. pizcapimienta
  7. sal
  8. pasas corinto (optativo)
  9. 1 bote medianomayonesa ligera

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se lavan las zanahorias y se pelan bien, se rallan no muy pequeñas y se dejan reposar en un bol.

  2. 2

    Se muelen los manies con ayuda de una minipimer u otro artefacto como la Moulinex, también si se tiene paciencia puede molerse en el mortero. El maní no debe quedar muy molido, deben notarse los trocitos.

  3. 3

    En un bol más pequeño se unen unas gotas de aceite de oliva (una cucharadita puede ser), una cucharada de vinagre de manzana y el medio limón, ligando la mezcla lo mejor posible y echandola sobre las zanahorias, luego salpimentar.

  4. 4

    Añadir los manies triturados y revolver con cuidado y despacio para que se impregne de todos los sabores.

  5. 5

    Agregar la mayonesa y revolver muy bien. Mantener en el refrigerador por varias horas antes de consumirla.

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Soy Chilena y amante de la diversidad cultural en todas sus formas
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