Rape en salsa de bogavante

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Delicioso plato de rape, con unos mariscos y salsa de bogavante. Ideal para ocasiones especial o simplemente para darse un gusto. Yo lo suelo preparar para las grandes comidas familiares.
Le gusta a todo el mundo y es para mojar y mojar. No tengo foto del emplatado pero en cuanto repita os la cuelgo.

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Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. 2kgrape fresco en medallones
  2. 1kgalmejas
  3. 12langostinos grandes
  4. Salsa de bogavante (ver enlace en trucos)
  5. Sal
  6. 3huevos batidos
  7. Harina
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos salando ligeramente los medallones de rape y, a continuación pasamos por harina, sacudiendo para eliminar el exceso.

  2. 2

    En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y cuando esté caliente freímos ligeramente los medallones de rape que previamente pasamos por huevo. Reservamos sobre papel absorbente.

  3. 3

    En una cazuela ponemos la salsa y le damos un hervor.

  4. 4

    Añadimos los medallones de rape y dejamos que vuelva a romper el hervor momento en el que añadimos los langostinos y las almejas, que tendremos en agua con sal desde la noche anterior.

  5. 5

    Dejamos que cueza el conjunto durante unos 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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