Bahan-bahan

  1. 1 ekorAyam
  2. 2 ltair
  3. Bumbu:
  4. 2 batangDaun bawang, simpulkan
  5. 3 cmKunyit, memarkan
  6. 2 lembarDaun Salam, sobek-sobek
  7. 1 batangSerai, geprek
  8. 5 cmLengkuas, geprek
  9. 3 cmJahe, geprek
  10. 2 lembarDaun jeruk, sobek-sobek
  11. 1 sdmGaram (sesuai selera)
  12. 1/2 sdtGula merah
  13. secukupnyakaldu bubuk, bila pakai
  14. Bumbu Halus:
  15. 4 siungBawang merah
  16. 2 siungBawang putih
  17. 1 sdtKetumbar
  18. 4 butirKemiri
  19. 1/2 sdtMerica/Lada
  20. Pelengkap:
  21. SecukupnyaSoun, rendam dalam air panas
  22. SecukupnyaTauge
  23. Bawang Goreng
  24. Daun Bawang dan seledri, iris tipis
  25. Kecap manis
  26. Jeruk nipis
  27. Sambal rebus:
  28. 10 buahCabai rawit
  29. 150 mlair
  30. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus air sampai mendidih, masukan ceker ayam, daun bawang dan kunyit. Sangrai ketumbar dan kemiri sebentar saja (jangan gosong), sisihkan.

  2. 2

    Goreng bawang merah dan bawang putih agar tidak langu kemudian haluskan bawang, kemiri, ketumbar dan lada. Masukan bumbu halus ke dalam rebusan ayam. Masukkan sisa ayam dan bumbu lainnya: salam, sereh, laos, jahe, dan daun jeruk.

  3. 3

    Aduk-aduk sampai rata. Buang busa putih di atas rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula merah.

  4. 4

    Cicipi dan koreksi rasa. Panaskan air dan rebus sebentar Tauge (2 menit), tiriskan. Rendam soun dalam air panas sebetar sampai lunak, tiriskan. Angkat ayam, suir-suir dagingnya, sisihkan. Bila ingin kuah bening, kuah dapat disaring.

  5. 5

    Untuk sambal, rebus cabai kemudian tambahkan garam dan blender sampai halus.

  6. 6

    Siapkan soto campur: masukan nasi ke dalam mangkuk kemudian beri suiran ayam, tauge dan soun. Tambahkan kuah, beri taburan seledri, daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis dan kecap manis. Siap dinikmati.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

silvia novi
silvia novi @SilviaNovi
pada
jakarta selatan
Terima kasih sudah berkunjung ke catatancookpad saya dan salam kenal 🙏🙏. Untuk sementara saya sedang tidak aktif, mohon maaf bila tidak membalas komen para sahabat.Terima kasih banyak untuk sahabat cookpad yang telah bekenan memberi 'like', cookmark, cooksnap/recook dan juga foto-foto hasil recook 🙏❤❤Saya masih belajar cooking dan baking sambil mencoba resep-resep baru, terutama resep-resep yang punya sejarah unik. Happy cooking dan baking everyone❤️IG: @snovi1710
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya