Ponemos en un vaso o jarra 250 ml de agua natural,(de la canilla) agregamos la levadura y la disolvemos. Por otro lado en un bowls agregamos el Kg de harina

Dejamos un hueco en el medio de la harina y agregamos el agua con levadura disuelta, mezclamos y agregamos el resto del agua (250ml) amasamos hasta obtener una masa homogénea

Luego agregamos sal a gusto, yo le agrego 2 cdas aprox. Seguimos amasando para que se incorpore la sal a la masa, luego dejamos descansar la masa 20 min aprox.para que leude bien. Mientras preparamos el tuco, en una sartén ponemos un poquito de aceite y cortamos 1 cebolla en juliana, si querés le podes agregar un diente de ajo, rehagamos bien la cebolla.

Le agregamos el puré de tomate a la cebolla ya rehagoda, le agrego una cdita de azúcar y sal a gusto.

Lo tapo y dejó cocinar, si hace falta revolvemos. Volvemos a la masa, l estiramos, dividimos en 5 y armamos bollos

La dejamos leudar nuevamente, luego le ponemos aceite a La pizzera para que la masa no se nos pegue, ponemos un bollo y con la llena de los dedos comenzamos a estirar la masa en la pizzera

Le agregamos el tuco cocinado, y la mandamos la horno, a veces es preferible deja leudar la masa ya estirada en la pizzera al menos 5 minutos. Luego una vez echa la prepizza le agregamos queso y podemos hacer variedades de sabores... Salen muy ricas, crocantes abajo y suave arriba.