Macarrones con sepia

Limpiar las sepias y cortarlas en tiras pequeñas. Los tomates los pelas y los trituras, la cebolla la cortas a trocitos, también así el diente de ajo y el perejil.

Cocer la pasta (al dente) en abundante agua hirviendo, con bastante sal, una vez cocidos se pasa a la escurridera y se riega con agua fría.

A la vez, estamos en una cazuela, con el aceite de oliva, sofreímos unos minutos la sepia, removiéndola para que no se pegue con una cuchara de madera, luego rociamos con vino hasta que se evapore.

Después añadimos la cebolla y el ajo a trocitos, para que se sofría algo, a continuación los tomates triturados (+sal) y pimienta. Si ves poco caldo, añade un vaso de agua caliente.

Cocer a fuego medio, hasta que la sepia la veas cocida.

Para servir: pondremos los macarrones en cada plato, los condimentaremos con la salsa y la empolvorearemos con un poco de perejil troceadito por encima.