Μουσακάς (ο πιο ωραίος που έχετε φάει με διαφορά)
-
Ismini“Εξαιρετικός ο μουσακάς! Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή! Την απολαύσαμε! Έβαλα τα ασπράδια στον κιμά για να μη μου περισσέψουν και να στέκεται καλύτερα και προτίμησα να βάλω γραβιέρα και του πάει τρελά! 😋😋😋” -
'Ολια“Ο πιο ωραίος μουσακάς που έχω φάει,πραγματικά ξετρελαθηκαμε..(δεν ήμασταν λάτρεις του μουσακά) αλλά μετά από αυτόν αλλάξαμε γνώμη! Ευχαριστούμε :)”
Μετά από 18 χρόνια μαγειρικής και άπειρες συνταγές για μουσακά με παραλλαγές και μη κατέληξα πως είναι με διαφορά ο καλύτερος .Πολλοί ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο αντί να τα τηγανίζουν για να γλιτώσουν θερμίδες ..Το αποτέλεσμα είναι πολύ κοντά μεν αλλά ποτέ το ίδιο ..Αν είναι λοιπόν να την κάνεις την αμαρτία κανε τον μουσακά όπως πρέπει 😉 ! Υ.Γ:Σε κάποιες παραλλαγές βάζουν και κολοκυθάκια αν τα προτιμάτε αντικαταστειστε 3 μελιτζάνες με τρία μέτρια προς μεγάλα κολοκυθάκια ..Καλή όρεξη
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τηγανίζουμε 3-4 λεπτά έως ότου αρχίσουν να χρυσαφιζουν και απ' τις δυο μεριές. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας αλατίζουμε με 2-3 πρέζες αλάτι πιπέρι κατά βούληση και αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Κόβουμε οριζόντια τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και βάζουμε σε αλατισμένο κρύο νερό για 10 λεπτά έως ότου φύγει η πικρίλα. Στεγνώνουμε με πετσέτα κουζίνας και βάζουμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο έως ότου πάρουν ελαφρώς χρώμα οι μελιτζάνες και απ τις δύο μεριές. Τις τοποθετούμε με τον ίδιο τρόπο σε απορροφητικό χαρτί αλατίζουμε με 2-3 πρέζες αλάτι βάζουμε πιπέρι κατά βούληση και αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Σωτάρουμε τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη και το θυμάρι(3κσ θυμάρι) για 2-3 λεπτά εξαρτάται πόσο δυνατή είναι η εστία σας. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Ρίχνουμε τον πελτέ και τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας για τουλάχιστον 1 λεπτό. Έπειτα ρίχνουμε τον κιμά και αρχίζουμε να σπάμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για 4-5 λεπτά η έως ότου σταματήσετε να βλέπετε ροζ κομμάτια κιμά. Σβήνετε με 100ml κόκκινο κρασί και περιμένετε 2 λεπτά έως ότου εξατμιστεί.
- 4
Έπειτα προσθέτουμε στον κιμά το κονκασέ ντομάτας τα δαφνόφυλλα την κανέλα τους δύο κύβους βοδινού αλατοπίπερο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο προς χαμηλό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε έως ότου ρουφήξει τα υγρά. Δε θα πάρει πάνω από 25 λεπτά.(δεν προσθέτουμε καθόλου νερό)
- 5
Για τη μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε το βούτυρο. Όταν εκείνο λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για τουλάχιστον 2 λεπτά έως ότου φύγει η "αλευρίλα". Έπειτα τοποθετούμε το χλιαρό γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν η μπεσαμέλ αρχίσει να βγάζει φουσκάλες ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό και αποσύρουμε απ' τη φωτιά. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο τους κρόκους και το τριμμένο τυρί 3 πρέζες αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς για να πέσει
- 6
Η θερμοκρασία. Στρώνουμε τις πατάτες δίπλα δίπλα σε ένα μακρόστενο ταψάκι. Από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες. Στην πιο πάνω στρώση βάζουμε τον κιμά μας και τον ισιαζουμε με μια σπάτουλα να πάει παντού ομοιόμορφα. Στρώνουμε άλλη μια σειρά μελιτζάνες πάνω απ' τον κιμά. Τέλος βάζουμε τη μπεσαμέλ, τρίβουμε λίγο έξτρα τυράκι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά. Μπορούμε να κόψουμε τον μουσακά μετά από από 45 λεπτά. Καλή σας όρεξη.
- 7
ΥΓ: όταν η μπεσαμέλ είναι έτοιμη ρίξτε μια γεμάτη κουτάλα της σούπας (την κουτάλα που χρησιμοποιούμε για να σερβίρουμε φακές) μέσα στον κιμά και ανακατέψτε. Το αποτέλεσμα είναι θεϊκό.
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Μουσακάς...με 3 λαχανικά Μουσακάς...με 3 λαχανικά
Αφού φάγαμε μουσακά..στις διακοπές μας σε μαγειρείο στην Λήμνο..και απογοητευτήκαμε.....ειπα ότι μόλις επιστρέψουμε θα φτιάξω έναν μουσακά...μερακλιδικο...μόνο που εκτός από πατάτες και μελιτζάνες..έβαλα και κολοκυθάκια..πιο πλούσια γεύση.. Επειδή το φαγητό είναι αρκετά χρονοβόρο και γίνεται σε τρεις φάσεις δηλαδή ψήσιμο λαχανικών γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ Εγώ συνήθως τα λαχανικά τα κάνω στο φούρνο από την προηγούμενη μέρα για να μου πάρει την επομένη λιγότερο χρόνο η Παρασκευή του φαγητού. Ψήνοντας δε... τα λαχανικά μέσα στο φούρνο και όχι τηγανίζοντας τα Πετυχαίνουμε το φαγητό μας να γίνει πολύ πιο ελαφρύ από ότι αν τα τηγανίζαμε.
-
Ο μουσακάς της μανούλας μου Ο μουσακάς της μανούλας μου
Τι να πεις για αυτόν τον μουσακά για μένα τώρα αρχίζει το καλοκαίρι αφού βγήκαν μελιτζάνες απ τον κήπο του μπαμπά και όλα τα καλά 😊😊λίγο με την πατάτα έχω ένα θέμα αλλά τέτοιον μουσακά γλύφεις και τα δάχτυλα σου..#2020
-
Ο άλλος μουσακάς Ο άλλος μουσακάς
Η συνταγή είναι βασισμένη στα δικά μας γούστα μιας και τα παιδιά δεν τρώνε τον κλασικό μουσακά με τις μελιτζάνες! Αυτό το φαγητό είναι εύκολο γρήγορο και πεντανόστιμο.
-
-
Μουσακάς Μουσακάς
Ειναι απο τα φαγητά που λατρεύουμε, ειδικά τώρα που αρχιζει και καλοκαιριαζει και βρίσκω μελιτζάνες σε χαμηλή τιμή. Ειναι φορές που προσθέτω και κολοκυθάκια (οταν εχω πληθώρα και δε ξερω τι να τα κάνω). Αυτη τη φορά ομως εφτιαξα μια μπεσαμέλ τέλεια (οπως ακριβώς την θελουμε εμεις) και εχω δοκιμασει πολλες πιστέψτε με. #ΧρυσόΠιρούνι
-
Ο μουσακάς της αδελφής μου Ο μουσακάς της αδελφής μου
Αν με ρωτάς ο μουσακάς έχει μόνο μελιτζάνα αααααντε μια στρώση πατάτα για να βγαίνει εύκολα το κομμάτι.Η αδελφή μου πάλι από την άλλη έχει διαφορετική άποψη, βάζει και κολοκυθάκι. Από τη στιγμή που μου έφερε ένα ταψί έτοιμο και ψημένο, πχοια είμαι εγώ να την αμφισβητήσω 🤣🤣.Πάμε να σου πω πως φτιάχνει λοιπόν τον μουσακά η αδελφή μου.#μελιτζάνα #μουσακάς #χρυσήποδιά23
-
Ο χοντρός μουσακάς Ο χοντρός μουσακάς
Μια συνταγή φόρος τιμής στη γιαγιάκα μου που την έχασα πριν 13 χρόνια. Η γυναίκα που με μεγάλωσε και μου έμαθε ότι η μαγειρική είναι αγάπη προς αυτούς που την προσφέρεις.Λίγα λόγια για το φαγητό.Αυτός ο μουσακάς είναι παχυντικός!Άλλωστε οποίος θέλει να φάει μουσακά πρέπει να είναι έτοιμος να πληρώσει το τίμημα :)
-
Μουσακάς Μουσακάς
Αν σας ζητήσω να φανταστείτε ένα γνωστό - διάσημο πιάτο της Ελληνικής και Κυπριακής κουζίνας πιθανών να περάσουν από το μυαλό σας γευστικά οράματα καλοψημένων μελιτζανών.Μελιτζάνες τακτοποιημένες σε ένα ταψί με ζουμερό κιμά ανάμεικτο με σάλτσα τομάτας, τελειωμένο με ένα στρώμα μπεσαμέλ! Η συνταγή ονομάζεται ¨Μουσακάς¨!
-
Μουσακάς-μπριάμ Μουσακάς-μπριάμ
Είναι μια συνταγή μεταξύ μουσακά και μπριάμ εύκολη και γρήγορη!Λίγα μυστικά ακόμαΤα λαχανικά είναι κομμένα σε καρεδάκια. Για να μην είναι πικρές οι μελιτζάνες, τις αλατίζουμε για 20' και πριν τις βάλουμε στην κατσαρόλα τις ξεπλένουμε. Καλή σας όρεξη!!!
Marki -
Light μουσακάς χωρίς τηγάνι και γλουτένη, με ελαφριά μπεσαμέλ με γάλα αμυγδάλου Light μουσακάς χωρίς τηγάνι και γλουτένη, με ελαφριά μπεσαμέλ με γάλα αμυγδάλου
Ανάλαφρη εκδοχή του παραδοσιακού μουσακά για όποιον κάνει διατροφή #μετοταίρι
-
Μουσακάς με βραστά και ψητά λαχανικά, ελαφρύς και πεντανόστιμος Μουσακάς με βραστά και ψητά λαχανικά, ελαφρύς και πεντανόστιμος
Λαχταρούσα μουσακά αλλά δεν ήθελα να είναι βαρύς. Έψαξα διάφορες συνταγές, πήρα τα στοιχεία που μου άρεσαν, έβαλα και μερικά δικά μου και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό!! 😋
-
Ο 1ος δικός μου μουσακάς!!!! Ο 1ος δικός μου μουσακάς!!!!
Η καραντίνα οδήγησε και σε μουσακά!!!! Χρόνος υπήρχε , διάθεση είχαμε ....είπα ας το προσπαθήσω!!!! Και πέτυχε!!!!🙌🙌🙌🙌Έως τώρα το τρώγαμε από τη μαμά μου και ιδιαίτερος χρόνος για να φτιαχτεί δεν υπήρχε....Μια Κυριακή ελεύθερη δεν την είχα αφιερώσει σε μουσακά ... έως τώρα!!! Έπειτα μια φορά το είχα προσπαθήσει με την λάιτ εκδοχή του ,με τα λαχανικά στο φούρνο αλλά δεν μας άρεσε!!!! ....Και γενικά κάτι με χαλούσε στον μουσακά...τι???? Τουλάχιστον σε αυτούς που είχα δοκιμάσει εγώ!!! Οι πατάτες που ήταν κάπως σκληρές προφανώς για να κάνουν τη βάση του πιο στέρεη!!! Ευτυχώς δεν συνέβη σε αυτόν!!! Ίσως γιατί πρόσθεσα τον κιμά ενδιάμεσα στις στρώσεις, μα περισσότερο νομίζω γιατί κάνοντας τον κιμά με σάλτσα τράβηξαν σάλτσα από αυτόν.... Επίσης το #κρασί αυτό το ημίγλυκο κρασάκι που ανακαλύψαμε στην καραντίνα αποθέωσε τον κιμά και με την σειρά του ....τον μουσακά!!!! Έπειτα το τυρί που πασπαλισα τις στρώσεις και στη μπεσαμέλ έδωσε το κάτι παραπάνω!!! Νομίζω πως από εδώ και έπειτα θα διαθέσω κάποια Κυριακή να ξαναφτιαχτεί , γιατί έτσι σίγουρα θα υπάρχει φαγητό και για αρκετές φορές μέσα στην εβδομάδα που δεν προλαβαίνουμε!!!!! Σίγουρα δεν είναι ο παραδοσιακός μουσακάς αλλά εμάς μας ικανοποίησε απόλυτα!!!! Θα επαναληφθεί σίγουρα για να πάω και στους δικούς μου να δοκιμάσουν επιτέλους τώρα που θα τελείωσε η καραντίνα!!!
Σχόλια (5)