Παστίτσιο με μανιτάρια
Vegetarian δεν είμαι. Η Σαρακοστή παρ’ όλα αυτά και η αποχή από το κρέας με έβαλαν στον πειρασμό να δοκιμάσω μια παραλλαγή του κλασικού παστίτσιου χρησιμοποιώντας ως βάση –όπως συχνά συμβαίνει σε vegetarian συνταγές- τα μανιτάρια. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μας!#2020
Παστίτσιο με μανιτάρια
Vegetarian δεν είμαι. Η Σαρακοστή παρ’ όλα αυτά και η αποχή από το κρέας με έβαλαν στον πειρασμό να δοκιμάσω μια παραλλαγή του κλασικού παστίτσιου χρησιμοποιώντας ως βάση –όπως συχνά συμβαίνει σε vegetarian συνταγές- τα μανιτάρια. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μας!#2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το μούλτι) τα μανιτάρια (εγώ χρησιμοποίησα τα κλασικά λευκά αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και διαφορετικές ποικιλίες ή συνδυασμό τους)
- 2
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρετε για 3-4 λεπτά σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6-7 λεπτά ακόμη, ώσπου να φύγουν τα πολλά υγρά. Σβήνετε με το κρασί και μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μπούκοβο (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
- 3
Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, όπως θα κάναμε αν ετοιμάζαμε έναν κιμά για μπολονέζ.
- 4
Στο μεταξύ βράζετε σε καλά αλατισμένο νερό τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο απ όσο σημειώνεται στη συσκευασία. Τα σουρώνετε μόλις ετοιμαστούν.
- 5
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ξεκινάτε να φτιάχνετε κατά τον κλασικό τρόπο (λιώνοντας τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα, προσθέτοντας το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς) την μπεσαμέλ, αντικαθιστώντας το γάλα με το φυτικό προϊόν, το οποίο προσθέτετε λίγο-λίγο στην κατσαρόλα –χωρίς να σταματήσετε στιγμή το ανακάτεμα. Μόλις η μπεσαμέλ αρχίσει να πήζει, την αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
- 6
Προσθέτετε 2-3 κουταλιές μπεσαμέλ στο μείγμα των μανιταριών και ανακατεύετε απαλά.
- 7
Λαδώνετε ελαφρά με ένα πινέλο ένα πυρίμαχο ταψί. Ρίχνετε στη βάση του με την κουτάλα μία δόση από το μείγμα των μανιταριών και μία από τη μπεσαμέλ. Απλώνετε από πάνω τα 2/3 από τα μακαρόνια και τα ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με την τριμμένη μοτσαρέλα και τη μισή από την τριμμένη κεφαλογραβιέρα.
- 8
Στρώνετε το μισό από το μείγμα των μανιταριών από πάνω. Συνεχίζετε με μία ακόμη στρώση από τα υπόλοιπα μακαρόνια και τον υπόλοιπο «κιμά». Τελειώνετε απλώνοντας μία αρκετά παχιά στρώση από την μπεσαμέλ. Πασπαλίζετε με την τριμμένη φρυγανιά και την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα.
- 9
Ψήνετε για 25 λεπτά (τα τελευταία πέντε στο γκριλ για να πάρει όμορφο χρώμα).
- 10
Περιμένετε τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν κόψετε το πρώτο κομμάτι και σερβίρετε (για να μη διαλυθεί!)
Παρόμοιες συνταγές
-
Κλασσικό παστίτσιο Κλασσικό παστίτσιο
Η κλασσική συνταγή του παστίτσιου. Απλό, πολύ γευστικό και ανέκαθεν ένα απο τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών μας! Για να δούμε μια εύκολη συνταγή. Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr
-
Παστίτσιο... άνευ!!! Παστίτσιο... άνευ!!!
Μια παραλλαγή του κλασικού παστίτσιου όταν θέλουμε να αποφύγουμε το κρέας! #2020
-
Παστίτσιο!! Παστίτσιο!!
Απλή και εύκολη συνταγή για παστίτσιο με σπιτικη μπεσαμελ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μακαρόνια πένες, το αποτέλεσμα είναι ίδιο.#χρυσόπιρούνι
-
Παστίτσιο το παραδοσιακό! Παστίτσιο το παραδοσιακό!
Το ξέρω δεν είναι η συνταγή ή πρωτότυπη ή που δεν ξέρουμε να φτιάχνουμε αλλά επειδή βλέπουμε πολλές παραλλαγές πιο υγιεινές ας θυμηθούμε την #παραδοσιακή #μαμαδίστικη συνταγή!
-
Παστίτσιο απόλαυση!!! Παστίτσιο απόλαυση!!!
Το παστίτσιο με τις πιο πλούσιες στρώσεις από ζυμαρικά, κιμά και υπέροχη μπεσαμέλ. Το μυστικό αυτού του παστίτσιου είναι ο κιμάς. Είναι εξαιρετικά νόστιμος, δεν υπερβάλλω. Α, η λέξη Pasticcio στα Ιταλικά σημαίνει «αταξία, ανακάτεμα»... το ξέρατε; Τι σας μαθαίνω βρε!!! #βιβλίο #1συνταγή1δέντρο #onerecipeonetree
-
-
-
Παστίτσιο με μανιτάρια και λαχανικά στον κιμά Παστίτσιο με μανιτάρια και λαχανικά στον κιμά
Εύκολη παραλλαγή του παστίτσιου που όλοι θα λατρέψουν ακόμα και αν δεν είσαι φαν των λαχανικών.
-
Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ! Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ!
Πάντα παρακολουθούσα τη μαμά μου όταν έφτιαχνε το αγαπημένο μας φαγητό... το παστίτσιο! Ετσι λοιπόν μια μέρα αποφάσισα να δοκιμάσω να το φτιάξω μονη μου! Προσπάθησα να κάνω οτι έβλεπα απο τη μαμά μου χωρίς όμως να ζήτησω τη βοήθεια της. Λιγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Η δοσολογία που έχω δώσει είναι αυτή που φτιάχνω εγώ για το μεγαλο ταψί της κουζίνας μου, 2) Εγω στη συνταγή βάζω τυρί που φτιάχνει η μητέρα μου ,κάτι σαν φέτα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ή φέτα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. 3) Το αλάτι στη συνταγή εξαρτάται απο τις δικές σας προτιμήσεις.
-
Παστίτσιο της μανούλας νηστίσιμο Παστίτσιο της μανούλας νηστίσιμο
Αγαπημένο φαγητό του γιού μου οπότε τώρα που σπουδάζει σε άλλη πόλη το φτιάχνω και το στέλνω κατεψυγμένο σε τάπερ με κούριερ. #φαγητόμαμάς
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια