Quẩy chiên giòn, xốp

Hâm 1/2 lượng sữa cho ấm, cho đường vào quậy tan rồi đổ men khô vào ủ cho nổi lên như gạch cua là được.

Trộn bột, bột nở, muối vào trộn đều.

Đổ men đã ủ trong sữa và chỗ sữa con lại cùng 2 muỗm dầu ăn vào trộn đều (bột nhão lắm nên các bạn trộn bằng muỗm cho đỡ dính tay nhé.)

Bột đều rồi chúng ta mang đi ủ. Để nguyên trong cái âu mình đã trônn bột đó, đậy một cái khăn ẩm lên cho đỡ khô bột, mình ủ khoảng 1h với trời nóng, 2h với trời lạnh nhé. (lỡ có ủ quá cũng không sao đâu ạ)

Sau khi ủ lượng bột đã nở ra rất nhiều (nên khi nhào bột các bạn nhớ chọn cái thau rộng rãi xí nha)

Bạn lấy 1 túi nilon lớn gấp đôi lượng bột (mình thì chi nó làm 3 phần để 3 túi cho dễ). Cho một chút dầu ăn vào túi xoa khắp, rồi Bỏ bột vô túi, ép cho không khí bên trong túi ra hết ngoài (sao cho cái túi xẹp lép với cục bột là được) rồi buộc túm sát miệng túi để bột có một khoảng không trống nhé.

Bỏ túi bột vào tủ mát ủ 12h. (bột sau khi ủ sẽ giống trong hinhg nè.)

Sau 12h bỏ bột ra để cho bớt lạnh chúng ta dàn bột ra (lưu ý không nhồi lại bột nhé). Cán sơ để bột dầy khoảng 7mm - 1cm tùy ý nhé (khúc này nhớ bỏ bột áo nhiều chút cho đỡ dính nè). Bạn cắt bản ngang khoảng 1,5cm, dài chừng 7cm là đẹp. Ai thích bắy quẩy đẹp lên google để kiếm mấy video họ chỉ cho sẽ dễ hơn ạ. Em chủ yếu chia sẻ công thức ủ bột bất bại thôi.

Bắc chảo để lửa vừa nhé (lửa quan trọng nha, lửa nhỏ dầu không đủ sôi bột sẽ chai không nở được, con lửa lớn quá thì bột chưa kịp nở đã cháy mất rồi í). Khi dầu sôi lên mình thả bột vào, trc khi thả mình nhớ kéo dãn bột theo chiều dài nhé.

Chiên vàng, gắp ra và thưởng thức thôi ạ.

Chúc các bạn thành công với món này nha.

B