Moussaka o Lasaña de Berenjena
Mi hermana me enseñó esta receta griega y le hice una variación de pasticho venezolano con berenjenas. Servir para 5 personas. Puede acompañarla con pan o una ensalada fresca!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Bechamel: Pones a calentar la mantequilla hasta derretir en una olla y le agregas la harina de trigo y mezclar hasta que se vuelva pastosa. Luego le vas incorporando la leche y remover todo el tiempo hasta antes de hervir y tenga consistencia espesa!
- 2
Salsa Boloñesa: En un sartén pones aceite y sofríes la cebolla con un poco de ajo y pimentón. Cuando el sofrito esté listo agregas la carne molida y la remueves hasta que esté cocida y suelta, agregas la lata de tomate picado o licuado y sigues cocinando! Condimenta con sal y pimienta al gusto. También puedes colocarle 1 cuchara de azúcar para quitar acidez al tomate!
- 3
Desangrar la Berenjena: Pelar y cortar la berenjena en rodajas y colocarle sal encima y esperar 2 horas! Luego lávelas y quíteles la sal y séquelas con una toalla limpia.
- 4
Cocinar la Berenjena: pase las rodajas secas por huevo y harina de trigo y sofría en aceite caliente. Si quiere una versión más saludable puede hornearlas o pasarlas por una plancha con poco aceite.
- 5
Preparando la Moussaka (1)-Coloque las rodajas de berenjena en un recipiente o molde para horno de vidrio, luego vierta la carne molida encima y una capa de queso mozzarella.
- 6
Preparando la Moussaka (2)- Coloque el resto del huevo si le sobró al cocinar las berenjenas y también agregue parte de la bechamel. Coloque otra capa de berenjenas encima.
- 7
Preparando la Moussaka (3)- vierta en la última capa otro poco de salsa bechamel y queso parmesano. Lleve al horno convencional por 25 a 30 min a 230 a 250 grados.
- 8
Verifique la cocción de la Moussaka: espere a que gratine y se hornee. Deje reposar antes de cortar y servir! Disfrútela en familia! Esta receta es para 4 o 5 personas!
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