પહેલા એક બાઉલ માં ચણા ના લોટ ને ચાળી લો તેમાં અજમો, મરી નો ભૂકો,હળદર, મરચું હિંગ અને મોણ નાખો. એક વાટકી માં અડધી ચમચી જેટલું મીઠું પાણી માં ઓગાળો.અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી લોટ બાંધો. વધારે કઠણ લોટ નહિ બાંધવા નો.થોડો ઢીલો રાખવાનો એકદમ મસળો એટલે નરમ લોટ થશે પછી તેલ લગાવી ને પણ મસળો.એટલે સરસ કુણવાઈ જશે. એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. લોટ ને સેવ પાડવા ના મશીન માં તેલ લગાવી ને ભરી દો.

તેલ ગરમ થાય એટલે ગાંઠિયા પાડો.બંને બાજુ ગોલ્ડન કલર ના તળાય એટલે થાળી માં કાઢી લો. ગરમ ગાંઠીયા નો ચા સાથે આનંદ માણો.