Humita en olla
Santiago Taha (Facebook) @SantiAgo_Taha
De 50 choclos.
Receta de mi abuela, que se la enseñó a mi mamá y ahora la hago yo! Espero les guste!!!!
Humita en olla
De 50 choclos.
Receta de mi abuela, que se la enseñó a mi mamá y ahora la hago yo! Espero les guste!!!!
Paso a paso
- 1
Pelar, limpiar, rallar los choclos y reservar. Al zapallo quitarle la cáscara, trozarlo, ponerlo a cocinar en agua hasta que esté tierno (pueden rallarlo directamente sobre el choclo rallado), colar y hacer un puré.
- 2
Luego juntar el puré del zapallo con el choclo rallado y reservar.
- 3
Para la fritanga, picar las cebollas y el pimiento en brunoise, agregar aceite y sal y cocinar hasta transparentar. Cuando transparente colocar el pimentón y el comino a gusto y cocinar por unos minutos más. Cuando la fritanga esté lista agregar al reservado de choclo y zapallo y cocinar a fuego moderado por aproximadamente 45' a una hora, mezclando por momentos para que no se pegue.
- 4
Mientras se va cocinando ir probando para controlar la sazón hasta que esté al gusto. Cuando se haya cocinado apagar el fuego y dejar que repose.
- 5
Servir caliente y si les gusta le pueden agregar queso cremoso!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Santiago Taha (Facebook) le encantará ver cómo quedó.
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hola, soy chef, estudié en el IGI (Tucumán), me gusta cocinar y comer 😅 ❤️.mi fuerte es lo salado, pero de vez en cuando pinta lo dulce!
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