Pan amasado esponjoso

Alex
Alex @cook_22163548

Receta de Álvaro Barrientos.

Pan amasado esponjoso

Receta de Álvaro Barrientos.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 500 g.Harina con o sin polvos
  2. 80 g.Materia grasa
  3. 5 g.Azúcar
  4. 10 g.Sal
  5. 10 g.Levadura seca o 30 g. fresca
  6. 250 g.Agua temperatura ambiente

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes en un bowl, agregar solo la mitad del agua al principio y agregar de a poco el resto..

  2. 2

    Cuando la masa se despegue sola del bowl, transferir al mesón y amasar mínimo cinco minutos

  3. 3

    Estirar la masa y hacer porciones de 100 gramos.

  4. 4

    Hacer bollos y dar forma (más delgados en el borde), rociar la lata del horno con aceite y harina.

  5. 5

    Dejar en la lata con una pequeña separación y pinchar con un tenedor.

  6. 6

    Dejar reposar por dos horas, cubrir con un paño algo húmedo o alusa (24° C temperatura ambiente)

  7. 7

    Precalentar el horno a 180° C y hornear por 15 minutos.

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Alex @cook_22163548

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