San jacobos de jamón york y queso con patatas fritas y paté de morrones

Los san jacobos están elaborados con lonchas de jamón york y de queso, acompañados de patatas fritas y una salsa de morrones, riquísima, cuya receta me la dio una amiga.
Esta salsa, es un paté de morrones, fácil y rápida de preparar, sirve para acompañar carnes, pescados, ensaladas, incluso para peparar algunos bocaditos.
Paso a paso
- 1
Modo de elaboración de los san jacobos: Armar los san jacobos, uno a uno, colocando una loncha de jamón, luego una loncha de queso, y por último, otra loncha de jamón. La lonchas se deben colocar una sobre otra a manera de sandwich, quedando el queso en el medio.
- 2
Aparte, batir los huevos y añadirles el ajo y el peregil picaditos muy pequeñitos, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien la preparación.
- 3
Rebozar los san jacobos, pasándolos por harina, luego por los huevos batidos, y por último por pan rallado.
- 4
Freir los san Jacobos en abundante aceite bien caliente hasta que comiencen a dorarse. Retiralos del aceite y colocarlos en una fuente sobre papel absorbente para quequeden sequitos y crujientes.
- 5
Servir acompañados de patatas fritas y de paté de morrón.
- 6
Modo de elaboración de las patatas fritas: Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas a manera de bastón del grosor que más agrade.´
- 7
Sumergirlas en un recipiente con agua fría para que suelten el almidón que llevan, luego, escurrirlas muy bien y freirlas en abundante aceite caliente.
- 8
Retirar las patatas del aceite cuando estén suavemente doradas y colocarlas en una fuente sobre papel absorbente.
- 9
Añadir sal a gusto.
- 10
Modo de elaboracin del paté de morrón: Disolver la maizena en el agua y mezclar muy bien, mezclar y licuar todos los ingredientes formando la salsa.
- 11
Colocar la salsa en una cacerola pequeña y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese. Dejar enfriar. Servir acompañando los san jacobos y las patatas fritas.
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