San jacobos de jamón york y queso con patatas fritas y paté de morrones

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Los san jacobos están elaborados con lonchas de jamón york y de queso, acompañados de patatas fritas y una salsa de morrones, riquísima, cuya receta me la dio una amiga.
Esta salsa, es un paté de morrones, fácil y rápida de preparar, sirve para acompañar carnes, pescados, ensaladas, incluso para peparar algunos bocaditos.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. Ingredientes para los san jacobos y las patatas fritas
  2. 12 lonchasjamón cocido para sandwich
  3. 6 lonchasqueso para sandwichs
  4. 3huevos
  5. 1 tazaharina común
  6. 250 grpan rallado
  7. 1 dienteajo
  8. Unas ramitasperegil
  9. a gustoSal
  10. a gustoPimienta
  11. 1/2 kgpatatas para freir
  12. Aceite de oliva, cantidad necesaria para freir las patatas y los san jacobos
  13. Ingredientes para el paté de morrón
  14. 3pimientos morrones enteros de lata
  15. 1/2 tazaaceite de oliva suave
  16. 1/4 de tazavinagre
  17. 1 1/2 cdafécula de maíz (harina fina de maiz o maizena)
  18. 1/2 tazaagua
  19. 1huevo
  20. a gustosal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Modo de elaboración de los san jacobos: Armar los san jacobos, uno a uno, colocando una loncha de jamón, luego una loncha de queso, y por último, otra loncha de jamón. La lonchas se deben colocar una sobre otra a manera de sandwich, quedando el queso en el medio.

  2. 2

    Aparte, batir los huevos y añadirles el ajo y el peregil picaditos muy pequeñitos, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien la preparación.

  3. 3

    Rebozar los san jacobos, pasándolos por harina, luego por los huevos batidos, y por último por pan rallado.

  4. 4

    Freir los san Jacobos en abundante aceite bien caliente hasta que comiencen a dorarse. Retiralos del aceite y colocarlos en una fuente sobre papel absorbente para quequeden sequitos y crujientes.

  5. 5

    Servir acompañados de patatas fritas y de paté de morrón.

  6. 6

    Modo de elaboración de las patatas fritas: Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas a manera de bastón del grosor que más agrade.´

  7. 7

    Sumergirlas en un recipiente con agua fría para que suelten el almidón que llevan, luego, escurrirlas muy bien y freirlas en abundante aceite caliente.

  8. 8

    Retirar las patatas del aceite cuando estén suavemente doradas y colocarlas en una fuente sobre papel absorbente.

  9. 9

    Añadir sal a gusto.

  10. 10

    Modo de elaboracin del paté de morrón: Disolver la maizena en el agua y mezclar muy bien, mezclar y licuar todos los ingredientes formando la salsa.

  11. 11

    Colocar la salsa en una cacerola pequeña y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese. Dejar enfriar. Servir acompañando los san jacobos y las patatas fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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