Sorrentinos de ricota/pollo/espinaca
Es un tipo de pasta más conocida alrededor del mundo. Existes infinitas recetas y formas de prepararla. Cada uno tiene sus trucos ... Los ravioles son como un lienzo blanco donde podemos crear platos súper sabrosos con infinitos rellenos....
Su relleno más habitual era de ricota y verdura, productos que se obtenían directamente de los campos.
Hoy voy a preparar como mencioné en el título de ricota, espinaca y pollo.
Ahora sí manos en la masa...
#entusalsa
#delantaldorado
#amasamospasta
#anateloenseña
Sorrentinos de ricota/pollo/espinaca
Es un tipo de pasta más conocida alrededor del mundo. Existes infinitas recetas y formas de prepararla. Cada uno tiene sus trucos ... Los ravioles son como un lienzo blanco donde podemos crear platos súper sabrosos con infinitos rellenos....
Su relleno más habitual era de ricota y verdura, productos que se obtenían directamente de los campos.
Hoy voy a preparar como mencioné en el título de ricota, espinaca y pollo.
Ahora sí manos en la masa...
#entusalsa
#delantaldorado
#amasamospasta
#anateloenseña
Paso a paso
- 1
Para la masa vamos a hacer una masa muy práctica solo vamos a usar harina y huevos, no le ponemos sal porque cuando la cocinemos el agua ya tiene sal, no hace falta.
- 2
Poner en la procesadora los huevos y la harina, procesar por 3/4min. Apagarla y amasarla 1 min a mano. Si no tienen procesadora hacer una corona en el centro los huevos empresar del centro para dentro hasta obtener una masa lisa.
- 3
Una vez que obtenemos un bollo liso, la dejamos descansar unos 20 minutos tapada con un papel film.
- 4
Mientras descansa la masa comenzamos con el relleno. Hervir una pechuga de pollo, una vez que esté cocinada desmenuzarlo en caliente, es más fácil. Si tenemos procesadora podemos ponerla y con la cuchilla de amasado se desmenuza perfecto en 1 min.
- 5
Incorporar en un bolws la espinaca, ricota, pollo, huevo, queso, pimienta, sal, crema de leche.
- 6
Si tenemos un mixer, lo usamos, yo los prepare así, pero sino lo íntegromos con un tenedor/cuchara esto va en gusto. Una vez que ya está todo homogéneo, esto es opcional yo le agrego dos cucharadas de pan rallado. Y volvemos a mezclar.
- 7
Cortar la masa y estirarla que quede finita, con palo de amasar o con máquina.
- 8
Armar los ravioles si tenemos los moldes ponerle abajo Harina para que sea más fácil a la hora de sacarlos y rellenarlos muy bien para que no le quede aire.
- 9
Ponerle la masa para taparlos, fijarnos que queden bien superpuestos, apretamos bien para sacar el aire.Pasar el palote por arriba primero para un lado y después por el otro
- 10
Acomodar bien separaditos y abajo un poco de harina/sémola así no se pega a la mesada. Pincharlos con una aguja, esto hace que no se revienten cuando los hervimos.
- 11
Hervir unos 4min con abundante agua y sal. Espero que los disfruten y buen provecho!
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Sorrentinos caseros
Hoy les traigo una de mis recetas favoritas. Muy simple de hacer y práctico para vender, dejo también en la descripción dos de los rellenos favoritos y más económicos: •verdura y ricota•jamón y queso
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Sorrentinos de espinaca, ricotta y muzzarella
Imperdibles... Suaves y riquísimos...y para agregarle la salsa que más guste... Para mí, con crema y queso, son deliciosos... Pero con salsa roja, son un platazo...
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Sorrentinos de espinaca y ricota
Solo dos ingredientes para la masa y dos para el relleno! Son fáciles y riquísimos!Podes servirlos con una salsa roja, o de champignones, fileto o la que más te guste! Yo no los cocine porque son para mañana así que los congele por separados en una tabla forrada con film y cuando están duros los coloco en una bolsa apilados. Luego así congelados marchan derechito a la olla con agua hirviendo! ❤
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Sorrentinos de espinaca, ricota y nueces
Un manjar para disfrutar con una rica salsa boloñesa
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Sorrentinos caseros
Para la masa se calcula 1 huevo, 100 g de harina y 1 cda de aceite por persona. Esta receta sirve también para fideos.Hay dos opciones de relleno, pero se pueden hacer muchísimos más 🤍🤤(Las cantidades sin especificar fueron porque compré a ojo. Pero con esta masa salieron 96 sorrentinos: 80 de jamón, queso, ricota y nuez y 16 de verdura, 1 porción de tallarines y sobró relleno de espinaca y salsa)
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Sorrentinos verdes de calabaza y ricota
#VerdurasVerdes . Los sorrentinos son mi pasta preferida! Pero no son lo más fácil de hacer para mi. La primera vez tire más de la mitad , se me pegaba la masa , se me abrían los sorrentinos 🙈. Pero si tenes paciencia son un manjar!!!
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Tortellini de Tres Quesos y Espinaca
#familiarPara preparar estos deliciosos tortellinis, utilice una masa atípica que se adapta muy bien y nos hace más fácil la tarea a la hora de prepararlos, puedes usar también la masa (pasta) Wonton o si tu deseas puedes preparar la masa en casa.Para rellenar los tortellinis la imaginación nos permite combinar distintos y sabrosos rellenos, utilizando carnes, quesos y verduras.A estos deliciosos Tortellini de tres quesos y espinaca yo los acompañe con Aceitunas Negras y Alcaparras en Salsa de Crema, mi familia con Auténtica Salsa de Tomate Italiana Casera y Salsa Bechamel (puedes encontrar todas estas recetas aquí en Rosanas Ideas)Con queso parmesano rallado por encima.Son muy fáciles de preparar. Espero que les guste la receta la preparen y disfruten de ella en familia.
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