Brioches con lievito madre
Oggi utilizziamo il nostro amato lievito madre facendo una ricetta dolce per colazione!
Brioches con lievito madre
Oggi utilizziamo il nostro amato lievito madre facendo una ricetta dolce per colazione!
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungi anche il miele.
- 2
Unisci la farina con lo zucchero e comincia a impastare.
- 3
Aggiungi l’uovo, il sale e il burro (deve essere a pomata) poco per volta.
- 4
Impasta per qualche minuto e fai anche delle pieghe di rinforzo (come nel video della pizza nelle storie in evidenza su “lievito madre”).
- 5
Forma una bella palla e mettila a riposare per 8/10 ore coperta (telo o pellicola) in un luogo caldo e lontano da eventuali sbalzi di temperatura. Consiglio: impastate di sera, così potrete lasciarli a lievitare tutta la notte!
- 6
Dividi l’impasto in tante piccole palline (ne verranno circa 12/14) e falle riposare 30 minuti.
- 7
Stendi dei dischi più o meno uguali e sopra metti un po’ di zucchero e una noce di burro. Sovrapponi un disco sull’altro fino a terminarli (sempre alternandoli con zucchero e pochissimo burro).
- 8
Stendi tutto, fai un bel cerchio grande alto mezzo centimetro e poi taglia la pasta a spicchi, prima facendo una croce e poi facendo via via un’altra croce, fino ad arrivare a 12 spicchi.
- 9
Arrotola gli spicchi su se stessi (se vuoi puoi aggiungere marmellata o cioccolata), crea le tuo brioches e falle lievitare un paio d’ore sulla placca da forno.
- 10
Passate le 2 ore spennella la superficie con il tuorlo mischiato al latte e inforna a 180º per 25 minuti.
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