Grissini rustici stirati con lievito madre
Eccoci alla prima ricetta della serie #nonsolopane. Per la mia ho usato il lievito madre e gusti: sesamo bianco, rosmarino, semi di papavero e granella di noci. Grazie a Raffaella per la ricetta. #lavideoscuoladicookpad
Grissini rustici stirati con lievito madre
Eccoci alla prima ricetta della serie #nonsolopane. Per la mia ho usato il lievito madre e gusti: sesamo bianco, rosmarino, semi di papavero e granella di noci. Grazie a Raffaella per la ricetta. #lavideoscuoladicookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
Nella planetaria fate sciogliere il lievito rinfrescato (almeno 4 ore) nell'acqua tiepida. Aggiungete la farina e lasciate che si formi un bell'impasto liscio.
- 2
Togliete l'impasto dalla planetaria e lavoratelo a mano su una spianatoia infarinata. Incorporate il burro poco per volta, quindi lo zucchero e infine il sale.
- 3
Date all'impasto una forma rettangolare e spianatelo con un mattarello ottenendo una sfoglia non troppo sottile di dimensioni 30×10 cm circa. Cospargete con olio evo e coprite con un panno umido. Fate riposare almeno 1 ora.
- 4
Tritate grossolanamente le noci. Soezzettate gli aghi del rosmarino.
- 5
Tagliate la pasta riposata in strisce di circa mezzo centimetro. Fatele allungare per gravità e ponetele nella leccarda foderata con carta forno. Spennellate ogni striscia con olio evo. Poi spargete su ciascuno di essi il giusto desiderato. Io ho fatto papavero, sesamo bianco, rosmarino e granella di noci. Cospargete con qualche fiocco di sale.
- 6
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. Mettete la leccarda nella parte alta del forno. Controllate i grissini e se non sono ancora dorati lasciate qualche altro minuto.
- 7
Fateli raffreddare 10 minuti prima di mangiarli.
Cooksnap
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