Sate padang

Ressa Cahyani
Ressa Cahyani @cook_4942631
Batam

Coba-coba bikin sate khas Padang, alias sate Pariaman, ternyata enakkkkkk. Penjual sate Sibolga mah lewatttt, dimakan pakai kerupuk ubi juga enak bangett nyamm nyamm

Sate padang

Coba-coba bikin sate khas Padang, alias sate Pariaman, ternyata enakkkkkk. Penjual sate Sibolga mah lewatttt, dimakan pakai kerupuk ubi juga enak bangett nyamm nyamm

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
  1. 500 grdaging (potong tipis tusuk ke tusukan sate)
  2. Bahan kaldu :
  3. 500 grtulang dan lemak (lemaknya optional ya)
  4. 2,5 literair
  5. Bahan kuah :
  6. 9 sdmtepung beras
  7. 200 mlair
  8. 2 buahasam kandis
  9. Bumbu halus :
  10. 14 butirbawang merah
  11. 10 butirbawang putih
  12. 100 grcabe giling halus (optional, tambah jika ingin pedas)
  13. 2 ruaslengkuas
  14. 2 ruasjahe
  15. 2 ruaskunyit
  16. 1 sdmketumbar
  17. 1 sdtjinten
  18. 2 buahbunga lawang
  19. 1 buahpala
  20. 10 cmkayu manis
  21. 7 buahkapulaga
  22. 5 buahcengkeh
  23. 2 sdmbubuk kari kambing
  24. 1 sdmlada putih
  25. secukupnyaminyak goreng untuk menumis
  26. secukupnyagaram
  27. daun-daun untuk kuah :
  28. 2 batangsereh, geprek
  29. 1 lembardaun kunyit
  30. 4 lembardaun salam
  31. 3 lembardaun jeruk

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Potong tipis daging, tusuk ke tusukan sate.

  2. 2

    Giling halus semua bumbu. Usahakan sampai benar2 halus agar kuahnya cantik tanpa rempah yg berkeping hehe

  3. 3

    Balurkan daging yang sudah ditusuk ke bumbu halus

  4. 4

    Simpan daging agar bumbu meresap sebelum dibakar

  5. 5

    Buat kaldu untuk kuah : rebus tulang dengan 2,5 liter air tambahkan sedikit garam. setelah air sudah menyusut kira2 tinggal 1,5 liter matikan kompor lalu sisihkan.

  6. 6

    Tumis sisa bahan bumbu halus menggunakan minyak, setelah Wangi masukkan daun-daunan untuk kuah. Aduk hingga bumbu benar-benar wangi.

  7. 7

    Kuah sate : tepung beras dicampur dengan air, aduk hingga tidak ada gumpalan, sisihkan. Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan kuah kaldu, masukkan asam kandis, masak hingga mendidih. Lalu masukkan tepung beras yg sudah dicampur air sedikit demi sedikit, aduk terus hingga mengental, koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang gurih.

  8. 8

    Makan sate menggunakan lontong, jgn lupa beri bawang goreng utk taburan atasnya, kuahnya bisa dipanaskan sebelum dimakan biar lebih enak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ressa Cahyani
Ressa Cahyani @cook_4942631
pada
Batam
Kalo hasil masakannya enak disimpan disini biar gak lupa 😂
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa