Torrejas de acelga y atún
Con esto de la cuarentena, hago una compra semanal de verduras y trato se variar cada vez. Esta semana compré acelga y, como hoy nos levantamos tarde, se me ocurrió hacer esta receta para almorzar descontracturadamente. Una delicia!
Torrejas de acelga y atún
Con esto de la cuarentena, hago una compra semanal de verduras y trato se variar cada vez. Esta semana compré acelga y, como hoy nos levantamos tarde, se me ocurrió hacer esta receta para almorzar descontracturadamente. Una delicia!
Paso a paso
- 1
Lavar, picar y hervir la acelga en agua con sal (después no le vuelvo a agregar sal). Colar y dejar enfriar.
- 2
Rehogar una cebolla picada chiquita, un pedacito de morrón, una zanahoria rallada y escamas de ajo (usé ese porque no tenía fresco).
- 3
Batir, en un bowl, los huevos (con dos también alcanza) con orégano, nuez moscada y pimienta. Escurrir el aceite de la lata de atún y agregarlo. Luego agregar la acelga (como ya la herví picada, no hace falta volver a hacerlo, si así lo consideran bien). Mezclar todo bien. Agregar el salteado y mezclar nuevamente.
- 4
Agregar harina (la cantidad es a ojo, hasta que vean que la preparación se espesa)
- 5
En una sartén (yo usé la misma que había usado para rehogar las verduras) poner un poco de aceite y una cucharada de la preparación. Cocinar unos minutos y dar vuelta. Cocinar otro ratito y retirar.
- 6
Esto es un extra. En un recipiente apto para microondas, pongo unas cucharadas de queso crema y medio caldito de verdura picado. Llevo a microondas 30 segundos (hasta que se disuelva el caldo), retiro, mezclo, agrego más queso para enfriar y vuelvo a mezclar. Ideal para acompañar. Esta preparación queda salada por el caldo de verduras
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