Ensopado de Atum com Batatas e Azeitonas Pretas

Marco Demiquel
Marco Demiquel @cook_demiquelli

Ensopado de Atum com Batatas e Azeitonas Pretas

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Ingredientes

  1. Atum fresco cortado em cubos grandes
  2. 150 gramasazeitonas pretas sem caroço
  3. 4tomates médios cortados em gomos
  4. 3 colheres (sopa)salsa picada
  5. 1 pitadapimenta-do-reino
  6. 1 pitadanoz-moscada
  7. 1 colhere (sopa) coentro picado
  8. 4 dentesalho picados
  9. 1cebola cortada em rodelas
  10. 1/2 xícara (chá)azeite
  11. 6batatas grandes em rodelas
  12. 4 xícaras (chá)água
  13. 1/2 xícara (chá)manteiga
  14. 1 colher (chá)Sal Rosa do Imalaia
  15. 1 cubinhotempero de peixe ou camarão
  16. 1Pimentão vermelho em tiras finas
  17. 1Pimentão verde em tiras finas
  18. 1 Colher de sopaPáprica picante
  19. 1 Pitadacominho

Instruções de cozinha

  1. 1

    Numa tigela grande, temperar o atum com o sal, a pimenta, a noz-mascada e o coentro. Reservar.

  2. 2

    Numa panela grande, refogar a cebola, o alho no azeite e na manteiga em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

  3. 3

    Acrescentar as batatas, tampar a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando e regando aos poucos com metade da água, até dourar.

  4. 4

    Colocar o atum na mesma panela, os tomates, os pimentões e o cubo de tempero de peixe,os temperos aumente o fogo, tampar e cozinhe, virando as fatias de vez em quando e regando aos poucos com a água restante, sempre que necessário, até que as batatas estejam prontas.

  5. 5

    Acrescentar as azeitonas e os ingredientes restantes e ferver por 2 minutos. E voilà é só se deliciar !!!

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Marco Demiquel
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