Pandeyuca y maíz

Cocinamos la yuca en agua con sal hasta que esté bien cocida, no dejarla derretir.

Rallamos la yuca y agregamos la arepa harina y mezclamos, y agregamos los 2 huevos, si nos llega a quedar muy seca nos humedecemos las manos y seguimos mezclando hasta que sea una masa homogénea, agregamos la sal y la mantequilla, por último agregamos el queso rallado.

Formamos bolitas del tamaño que deseemos yo las hice de 50 gr cada una, ponemos en una bandeja de hornear y llevamos al horno previamente precalentado, horneamos a 350 grados por 30 min