Ferrero Rocher

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Un postre sin igual, un bombón de chocolate y avellanas, delicioso y gigante, para compartir en familia. Se lo preparé a mi hija Paula para el día de su cumpleaños. ¡No se lo pueden perder!
Para hacerlo empleé un chupetín o chupa chups gigante de plástico que puedes conseguir en algunos kioscos, viene lleno de chupetines por dentro y se abre por la mitad. Por supuesto, yo solamente ocupé el envase plástico, como molde, así que al postre lo hice en dos mitades que luego fueron unidas para formar el bombón.
Los ingredientes que doy a continuación es para una mitad del bombón por lo que necesitan el doble de ellos para hacer la otra mitad y completar el bombón entero. (Aclararé al lado de cada ingrediente el total necesario).
Con respecto a la cobertura, los ingredientes dados sirven para todo el bombón.
No podía faltar el molde de papel rizado característico en casi todos los bombones así que lo hice con cartulina de color marrón y con el papel dorado que envuelven a los bombones Ferrero Rocher que utilicé para elaborar el postre, pues en estos bombones el papel rizado lleva dos guardas doradas alrededor.
Comprar el chupa chups gigante para hacer el postre les costará casi igual que cualquier otro molde normal y les servirá para otras ocasiones.

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. 8bombones Ferrero Rocher (16 bombones en total)
  2. 250 gcrema de cacao y avellanas (500 g en total)
  3. 50 gavellanas tostadas y picadas (100 g en total)
  4. 500 mlnata para montar (1 l en total)
  5. 100 mlleche entera (200 ml en total)
  6. 2claras de huevos (4 claras en total)
  7. 50 gchocolate fondant (100 g en total)
  8. 6 láminasu hojas de gelatina sin sabor (12 láminas en total)
  9. 1galleta plana de barquillo (2 en total)
  10. Para la cobertura total del postre
  11. 100 gnata para montar
  12. 100 gchocolate fondant
  13. 30 gmantequilla
  14. 1 láminau hoja de gelatina sin sabor
  15. 100 gavellanas tostadas y picadas

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Fundir el chocolate con la leche y la crema de cacao y avellanas en una cacerola mediana, a fuego lento y a baño maría, mezclando constantemente con cuchara de madera.

  2. 2

    Incorporar las láminas de gelatina hidratadas con un poco de agua fría y mezclar hasta que se disuelvan completamente en el chocolate. Añadir las avellanas picadas, mezclar y retirar la preparación del fuego. Reservar.

  3. 3

    Aparte, colocar la nata fría en un bol grande y batirla hasta montarla. Incorporar, poco a poco, la preparación anterior de chocolate y crema. Mezclar suavemente con espátula.

  4. 4

    Añadir las claras de huevo batidas a punto nieve y mezclar con movimientos envolventes hasta formar una mousse. Agregar los bombones enteros bien esparcidos.

    Foto del paso 4 de la receta: Ferrero Rocher
  5. 5

    Verter la mousse en una de las mitades del molde previamente forrado todo su interior con papel film y con una galletita barquillo en el fondo del mismo, la que hará de base del postre. Enfriar en la nevera hasta que tome consistencia firme y compacta.

    Foto del paso 5 de la receta: Ferrero Rocher
  6. 6

    Repetir el mismo procedimiento con la otra mitad de ingredientes para elaborar la otra mitad del postre.

    Foto del paso 6 de la receta: Ferrero Rocher
  7. 7

    Desmoldar las dos mitades del postre y colocar una encima de la otra formando una pelota. De esta manera queda formado el bombón. Disponerlo sobre una rejilla de horno u otra adecuada y colocar una bandeja debajo de dicha rejilla para continuar con la cobertura.

    Foto del paso 7 de la receta: Ferrero Rocher
  8. 8

    Pegar las avellanas picadas en todo el postre presionando suavemente con las manos para que queden adheridas al él. Reservar.

  9. 9

    En un recipiente fundir el chocolate junto con la nata y la mantequilla a fuego lento y a baño maría. Incorporar la lámina de gelatina previamente hidratada con un poco de agua fría. Mezclar bien para que la gelatina se disuelva en el chocolate empleando una cuchara de madera.

  10. 10

    Dejar enfriar un poco el chocolate y verterlo encima del bombón cubriéndolo por completo. El chocolate se deslizará por los lados cayendo en la bandeja colocada debajo de la rejilla.

    Foto del paso 10 de la receta: Ferrero Rocher
  11. 11

    Enfriar el postre en la nevera hasta que el chocolate quede firme, bien adherido y brillante.

  12. 12

    Adornar el bombón con una tira de cartulina de color marrón, plegada a manera de acordeón y con un ancho adecuado para que lo cubra casi por la mitad.

  13. 13

    Esta tira simulará el molde de papel rizado de los bombones Ferrero Rocher, además galleta para cada porción) y ¡a disfrutar!.

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Gabriela Diez
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