Caldo de calabaza marroquí

¡Comparte su primer Cooksnap!
cenaduría abedul
cenaduría abedul @CenaduriaAbedul
Cookpad Abrir en la App de Cookpad
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. Aceite de oliva
  2. 6-8jitomates
  3. 1calabaza moscada (o cualquier otro tipo)
  4. 2cucharas de tomillo seco
  5. 3dientes de ajo
  6. 2cebollas
  7. 500 gde garbanzos secos (2 tazas)
  8. 2hojas de laurel
  9. 2cucharas de comino en polvo
  10. 1cucharadita de canela en polvo
  11. 1cucharadita de cúrcuma en polvo
  12. 3cucharas de harissa
  13. 2litros de caldo de pollo o vegetales
  14. 200 gqueso feta (u otro queso blanco)
  15. 1limón (amarillo, si está disponible)
  16. 3cucharaditas de semillas de hinojo
  17. 2cucharaditas de cilantro en polvo
  18. 300 gacelga (o similar)

Paso a paso

  1. 1

    Previamente: sumergir garbanzos en agua (por 8 horas aproximadamente) y cocinar. 25-30 minutos en olla de presión.

    Foto del paso 1 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  2. 2

    Pelar la calabaza y cortar en cubitos grandes. Cortar la cebolla y ajo.

    Foto del paso 2 de la receta: Caldo de calabaza marroquí Foto del paso 2 de la receta: Caldo de calabaza marroquí Foto del paso 2 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  3. 3

    Añadir el aceite, la calabaza, cebolla, ajo y tomillo a una cacerola grande. Sazonar. Freír a fuego bajo, 15-20mins.

    Foto del paso 3 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  4. 4

    Mientras tanto, asar los jitomates.

    Foto del paso 4 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  5. 5

    Cortar los jitomates y añadir a la cacerola. Añadir las especias y harissa. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el calor y cocine a fuego lento por 30 minutos más.

    Foto del paso 5 de la receta: Caldo de calabaza marroquí Foto del paso 5 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  6. 6

    Poner el queso en un recipiente y añadir aceite de oliva y el jugo de limón.

    Foto del paso 6 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  7. 7

    Rápidamente poner al fuego las semillas de hinojo sin aceite. Molerlas finamente. Cortar el cilantro fresco.

    Foto del paso 7 de la receta: Caldo de calabaza marroquí Foto del paso 7 de la receta: Caldo de calabaza marroquí Foto del paso 7 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  8. 8

    Añadir el cilantro seco, los garbanzos y la acelga a la cacerola y cocinar por dos minutos más.

    Foto del paso 8 de la receta: Caldo de calabaza marroquí Foto del paso 8 de la receta: Caldo de calabaza marroquí Foto del paso 8 de la receta: Caldo de calabaza marroquí
  9. 9

    Servir en un plato hondo con el queso, cilantro fresco, hinojo y más limón. Servir con arroz o pan.

    Foto del paso 9 de la receta: Caldo de calabaza marroquí

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios

Escrita por

cenaduría abedul
cenaduría abedul @CenaduriaAbedul

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Arroz chino Fácil y económico! Ashley Orellana
  2. Pan de queso o torta de queso Maryan Arevalo
  3. Panqueques de avena integral Jonathan Rodríguez
  4. Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca chef_Wany_varela
  5. Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella chef_Wany_varela
  1. Pie de limón Carla_Rivera
  2. Costillas de cerdo al horno Pablo Rishmawi
  3. Espaguetis con carne molida Hector Otero
  4. Macheteadas hondureñas mary lara