Rigatoni All'Arrabbiata

Pelamos los ajos y los laminamos. Añadimos un chorreón de aceite de oliva en una sartén y añadimos los ajos y los vamos friendo a fuego medio.
- Cuando estén casi dorados, añadimos la cayena en polvo y le damos las últimas vueltas. No freír demasiado la cayena por si se quema.
- Una vez los ajos están dorados añadimos el tomate frito.

Al tomate frito le añadimos pimienta negra y la albahaca.
** Como mi albahaca fresca la tengo congelada, se queda "pachucha" al descongelarse pero el sabor lo da.
Le damos unas vueltas para que vaya cogiendo temperatura todo a fuego medio y cuando esté ya caliente, añadimos como 2 cucharadas de queso rallado Grana Padano y removemos bien para que se mezcle todo.
Seguimos cocinando unos minutos a fuego medio y la salsa está lista.

Ponemos agua y aceite y llevamos el agua a ebullición. Una vez esté hirviendo, añadimos como 20gr de sal al agua y echamos la pasta.

Hervimos la pasta el tiempo necesario, la sacamos y la escurrimos.

Volvemos a poner la pasta escurrida en la cacerola, echamos la salsa y mezclamos. Damos unas vueltas para que todo esté caliente y listo.