Caigua rellena
Paso a paso
- 1
En una sartén agregar aceite y freír la carne de res hasta que estén medio cocidas para luego ir añadiendo una cucharada de ajo molido, después la cebolla picada en cuadraditos.
- 2
Ahora añadimos el ají especial rojo y dejar por unos minutos para agregar el tomate picado, la pimienta el comino y sal al gusto
- 3
En una olla ponemos a hervir la caigua (hacer un corte por un lado y sacar las semillas) hervir la caigua a termino medio, pueden agregar el huevo y hervir junto.
- 4
Ahora añadimos las alverjitas, zanahoria, pasas y agregamos media taza de agua (caldo de pollo si tuvieran), dejamos tapado para que se cocine por unos 10 minutos.
- 5
Ya ves listo el aderezo y la caigua, procedemos a rellenar y con el aderezo que sobra volvemos a dejar que se termine de cocinar (el huevo cocido pueden cortarlo en cuadritos y agregar antes de rellenar la caigua o acompañar a un lado).
- 6
Finalmente servir acompañado de arroz blanco.
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