Anchoas, del Cantábrico

Anchoas del cantábrico fritas, con pimientos del piquillo.

Aperitivo rico y diferente. Combina el salado de la anchoa con el tomate de la huerta y el pan tostado...🍞#domino

La primera vez que lo hago y esta espectacular

Quizás mi receta de anchoas no podrá compararse con las mejores anchoas de la Escala o Santoña. Pero es sencilla y fácil y a mi me encantan las anchoas. Las tomo de aperitivo, en bocata, con tomate, con atún, con huevo duro... Las anchoas están ricas con todo.

Me quedo impresionado, tenía claro que los boquerones y las anchoas era el mismo pescado, peeeeero ....., llego al mercado y veo Anchoas en oferta y pregunto a la pescadera que como que ponen anchoas en vez de poner boquerón cuando otras veces los ponen en oferta y me dice que son distintos pescados, deseo buscar e informarme, bien sea en Internet o con profesionales pero deseo saber la diferencia.Según internet la familia "Engraulidae" incluye varios géneros de peces clupeiformes, denominados comúnmente anchoas, boquerones, bocartes o anchovetas, distribuidos en las aguas costeras de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo y en grandes lagos de agua tanto dulce como salada en aguas templadas y cálidas.Por si os sirve, son pequeños, generalmente en torno a los 15 centímetros de largo; su color varía desde el azul oscuro hasta el gris claro, pero presentan generalmente una banda plateada en el flanco, tienen aspecto fusiforme, cubierto de escamas grandes cicloides que se desprenden con facilidad. la cabeza es grande, los ojos cubiertos por una fina película, el hocico puntiagudo y la boca muy amplia.

Las anchoas no necesitan mucha presentacion por si solas ya son un manjar.

Anchoas rellenas con pimientos de piquillo, rebozados en harina y huevo y luego fritos.

#delantaldoradoEn mi casa somos amantes de los boquerones en vinagre y de las anchoas en salazón, por ello decidí probar a hacer las anchoas en mi casa y no sé si fue un error o un acierto, porque ahora me va a tocar hacerlas siempre!! 🐟

#abecedario

Utilizar productos de calidad como son estas anchoas del Cantábrico elaboradas de manera artesanal en conserva de aceite de oliva nos va a llevar a permitir degustar una ensalada al 100% en sabor.

💕¡Receta de mi padre! 💕Desde siempre, en casa, nos han gustado las anchoas; ya de pequeñas, a mi hermana y a mí nos encantaba en las pizzas 🍕, en la pasta 🍝, en las tostas 🍞, con queso 🧀....Y la suerte de tener unos padres curiosos, enamorados por viajar 🗺 y con ganas de aprender 📚, desde hace años, disfrutamos todos de anchoas caseras, gracias a la paciencia de mi padre... porque mira que esta receta es farragosa... aunque el resultado: EXCEPCIONAL!

#CocinadeMercado, estas las puse rebozadas, pero me gusta mucho hacerlas rellenas de guindilla Roja,

Importante que los pimientos sean de calidad... mi suegra me los consigue siempre recién cogidos de la huerta y al final.... se nota, vaya que si se nota!!! Las anchoas, lo mismo... aquí en el norte tenemos mucha suerte en ese aspecto.#nuriceta

Con buenos ingredientes, no hace falta mucho más!#realfood

Unas estupendas anchoas frescas rebozadas picantes, acompañadas de una ensalada de escarola.

Pues de esas cosas que siempre compras pero alguna vez he querido hacer a ver el resultado de hacerlas en casa.

Esta receta es muy especial para mi, ya que en mi casa toda la vida he visto como una plato tan sencillo como este,conseguía que saliera una sonrisa de felicidad a todos los que nos acercábamos a la mesa. Es un manjar, una delicia,una suerte poder disfrutar de este pescado,que además no importa como lo cocines o con que lo acompañes siempre obtienes un resultado IMPRESIONANTE¡¡Empezamos ?..

#anchoas#pescado

Aquí tienes el enlace a las anchoas salazón: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/122715-elaboracion-de-las-anchoas-en-salazon

🐟🐟🐟😊Para hacer esta receta solo tienes que tener paciencia. De vez en cuando nos gusta tomar anchoas, pero si las queremos de buena calidad es caro. Una opción es comprarlas en salazón y con mucha paciencia limpiarlas.

Suculento canapé ideal tanto para fiestas como para esos días que en cuerpo pide un desayuno "delicatessen"

Receta que mi madre siempre la hace. Están buenísimas. #asisoyyo

En salazón, ahumadas o en aceite de oliva. El tratamiento artesano de la anchoa es todo un arte que se transmite de padres a hijos. Piezas grandes, tersas, con sabor intenso y perfecto punto de sal. El boquerón en salazón (la anchoa), es una exquisitez y más cuando está conservada en aceite de oliva. Se utilizan sobre todo en ensaladas, en salsas y en tostas con el pan bien empapado en aceite, pero las de alta calidad son perfectas para tomar solas y disfrutar de su sabor a mar. Las más valoradas son las capturadas entre los meses de abril y junio en aguas del mar Cantábrico.

#todocasero #triviumdecocinaAntes de comenzar a cocinar para 18 amigos cogemos fuerza 4 personas

Anchoas (boquerones) con refrito de ajos y guindilla. Las anchoas tiene que estar en su punto. Deben de hacerse a bastante fuego y hacerse más bien poco. Ojo!! con el picante, deben de picar 1 poquito pero ey.... que es 1 plato de anchoas no de picante, lo justo eh!! Elegir anchoas más bien grandes.