Anchoas caseras

💕¡Receta de mi padre! 💕Desde siempre, en casa, nos han gustado las anchoas; ya de pequeñas, a mi hermana y a mí nos encantaba en las pizzas 🍕, en la pasta 🍝, en las tostas 🍞, con queso 🧀....Y la suerte de tener unos padres curiosos, enamorados por viajar 🗺 y con ganas de aprender 📚, desde hace años, disfrutamos todos de anchoas caseras, gracias a la paciencia de mi padre... porque mira que esta receta es farragosa... aunque el resultado: EXCEPCIONAL!

Pues de esas cosas que siempre compras pero alguna vez he querido hacer a ver el resultado de hacerlas en casa.

#ElGordodeCookpad, #entrantes, #mirecetario. salazones.

🐟🐟🐟🧂🧂🧂Están tan ricas como la mejor anchoa que puedas comprar pero estas son hechas en casa y baratas. Las ha preparado mi esposo y no han podido quedar más buenas.

Aquí tienes el enlace a las anchoas salazón: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/122715-elaboracion-de-las-anchoas-en-salazon

#delantaldoradoEn mi casa somos amantes de los boquerones en vinagre y de las anchoas en salazón, por ello decidí probar a hacer las anchoas en mi casa y no sé si fue un error o un acierto, porque ahora me va a tocar hacerlas siempre!! 🐟

es un gran orgullo para un coceniro, disfrutar de un plato completamente elovarado por el mismo, y este es uno de esos casos, preparar las anchoas y el pan para hacer la receta..

Me quedo impresionado, tenía claro que los boquerones y las anchoas era el mismo pescado, peeeeero ....., llego al mercado y veo Anchoas en oferta y pregunto a la pescadera que como que ponen anchoas en vez de poner boquerón cuando otras veces los ponen en oferta y me dice que son distintos pescados, deseo buscar e informarme, bien sea en Internet o con profesionales pero deseo saber la diferencia.Según internet la familia "Engraulidae" incluye varios géneros de peces clupeiformes, denominados comúnmente anchoas, boquerones, bocartes o anchovetas, distribuidos en las aguas costeras de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo y en grandes lagos de agua tanto dulce como salada en aguas templadas y cálidas.Por si os sirve, son pequeños, generalmente en torno a los 15 centímetros de largo; su color varía desde el azul oscuro hasta el gris claro, pero presentan generalmente una banda plateada en el flanco, tienen aspecto fusiforme, cubierto de escamas grandes cicloides que se desprenden con facilidad. la cabeza es grande, los ojos cubiertos por una fina película, el hocico puntiagudo y la boca muy amplia.

Es sencillo hacerlas pero es más complicado tener la paciencia necesaria para esperar el tiempo que transcurre hasta que están hechas 😀.En casa llevamos décadas haciéndolas y quedan estupendas.La anchoa se diferencia del boquerón en que tiene la cabeza un poquito más puntiaguda.Hay que comprarlas cuando estén de temporada porque se nota mucho en el precio.Si os animáis a hacerlas veréis qué ricas quedan.

Quizás mi receta de anchoas no podrá compararse con las mejores anchoas de la Escala o Santoña. Pero es sencilla y fácil y a mi me encantan las anchoas. Las tomo de aperitivo, en bocata, con tomate, con atún, con huevo duro... Las anchoas están ricas con todo.

Esta receta es muy especial para mi, ya que en mi casa toda la vida he visto como una plato tan sencillo como este,conseguía que saliera una sonrisa de felicidad a todos los que nos acercábamos a la mesa. Es un manjar, una delicia,una suerte poder disfrutar de este pescado,que además no importa como lo cocines o con que lo acompañes siempre obtienes un resultado IMPRESIONANTE¡¡Empezamos ?..

Importante que los pimientos sean de calidad... mi suegra me los consigue siempre recién cogidos de la huerta y al final.... se nota, vaya que si se nota!!! Las anchoas, lo mismo... aquí en el norte tenemos mucha suerte en ese aspecto.#nuriceta

Esta pizza la hacía mi hermana en esas tardes de Cine en casa. Esta vez la preparé yo para ella. La vida está llena de pequeños momentos que alimentan el alma.

Hoy es el primer día que comemos anchoas, ya empezó la temporada, estas buenísimas, las acompañe con unos pimientos de Gernika,

La base del plato son las anchoas, no creo que haga falta explicar como hacer unas anchoas rebozadas. La verdadera receta está en la forma de confirmar los pimientos.

Es una masa básica para pizzas. Lleva salsa de tomate, queso mozzarella y anchoas. Las anchoas es lo que hace especial a esta pizza. Riquísima e ideal para agasajar a los amigos, compartir en familia e incluso para hacerla en forma de pizzetas individuales.

Hay días que no sé muy bien por qué, se tiene más hambre de la habitual, y normalmente es hambre de cosas “malillas”😈.... y hoy ha sido uno de esos días 🤦🏻‍♀️ Cuando estas cosas pasan, es bueno tener hojaldre en la nevera e imaginación💭, porque en un momento, haces un tentempié fabuloso y muy resultón para toda la familia, y es que cómo le contestó el pequeño dragón al gran panda: la compañía es más importante que el viaje o el destino.

La única pega de esta receta, es que las anchoas son caseras, y se pueden desalar un poco, pero en el mercado hay anchoas en salmuera y la podemos hacer igual.

Anchoas cocinadas en vinagre en frio

Anchoas (boquerones) con refrito de ajos y guindilla. Las anchoas tiene que estar en su punto. Deben de hacerse a bastante fuego y hacerse más bien poco. Ojo!! con el picante, deben de picar 1 poquito pero ey.... que es 1 plato de anchoas no de picante, lo justo eh!! Elegir anchoas más bien grandes.

Anchoas rellenas con pimientos de piquillo, rebozados en harina y huevo y luego fritos.

Si habéis visto varias recetas mías me gusta que la cocina sea sencilla y no suponga un quebradero de cabeza. Me gustan los platos resultones pero sencillos. Por lo tanto en esta ocasión es un paté de anchoas que os puede hacer quedar genial y tiene únicamente 4 ingredientes BÁSICOS. #delantaldorado #weekendreto

¿Sólo Navidad? ¿Y febrero? ¿No tendría también que ser feliz ese mes? Además, yo también lo quiero ser en marzo , y abril … en junio, julio y agosto, y por supuesto en septiembre, en octubre y en noviembre.¿Tan mala vida se me desea? ¿Sólo unos diez días?Y es que a veces repetimos frases establecidas sin reflexionar del todo el significado. Está bien eso de ser buenos en esta época que se acerca, pero estaría mejor serlo siempre. ¿Verdad?Merryeverythingand a happy always.¡Feliz arranque de Navidad!!🎄🧑🏻‍🎄🎅🏻💫🎅🏻🧑🏻‍🎄🎄#pontuestrella

Un rico y fácil paté de anchoas, que se prepara en un momento, y con solo dos ingredientes, se puede usar en canapés o simplemente en unas tostadas.

Tenía en casa una lata de anchoas que me regalaron hace tiempo y se me ocurrió darle un uso diferente.

Hoy os traigo un aperitivo ideas para picotear, es sorprendente cuando lo probé, quede sin palabras.Este pincho nos lo enseñaron en el curso de cocina, que estoy realizando, en el http://elrondon.es/ para sacarme el certificado de cocina básica. Estoy muy contento, y el profesor nos ha enseñado a preparar; tapas, pinchos, etc.Parece mentira que una simple aceituna, te pueda dejar con la boca abierta. Son aceitunas rellenas de anchoa, que las rebozaremos en harina, después en huevo y por último en pan rallado. Hay que freírlas con abundante aceite de oliva, y estarían listas para degustar.

Anchoas prematuras. Estas son unas anchoas con poca curación. Especial para ensaladas y mocatas entre otras cosas. Ami personalmente me encantan así..

Una receta súper sencilla para hacer tus propios patés. Hoy toca de anchoas con base de atún y una crema de piquillos deliciosa. Todo #sinlactosa 💃💃💃Feliz lunes!!#delantaldoradoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram@cocinaconbarbara

ESTA ES UNA NUEVA FORMA DE HACER ANCHOAS, CON UNA CURACIÓN CORTA Y CON SABOR A HIERBAS AROMÁTICAS.

Uno de los patés que más suelo hacer es este. Me dio la receta mi amiga y vecina Mari Carmen. A mis hijas y a mí nos encanta ya sea en tostas o en el bocadillo del desayuno😋