Ensalada en 3 capas

Cortamos los aguacates en dados, los ponemos en un bol con un poco de sal y el jugo de la lima. Añadimos la cebolla picada muy fina y el tomate (cortado a dados). Una cucharada de aceite y removemos todo bien.

Limpiamos y cortamos en dados (similares en tamaño a los aguacates) los champiñones. Reservamos en un recipiente para luego.

Cortamos a daditos el salmón (si el lomo viene con piel, se la quitamos) y cortamos por la mitad las bolitas de mozzarella. Una vez cortado, añadimos la cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta negra. Mezclamos bien.

Es hora de montar la presentación. Vamos poniendo una capa encima de la otra, y finalmente, tiramos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal negra en escamas. Obviamente, antes de repartir, se mezcla todo.